7 Resep Kue Kukus dari Ubi yang Cocok untuk Takjil

Bahan:

• 2 butir telur
• 1/2 sdt SP
• 4 sdm gula pasir
• 3 sdm ubi ungu, haluskan
• 3 1/2 sdm tepung terigu
• 2 sdm mentega cair

Langkah:

1. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga putih berjenjak.
2. Masukkan ubi ungu yang sudah dilumatkan, kemudian aduk hingga rata.
3. Tambahkan mentega cair, tepung terigu lalu aduk hingga merata.
4. Lalu masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioleso mentega agar tidak lengket.
5. Masukkan loyang yang sudah terisi adonan ke dalam panci yg sudah di panaskan, lalu kukus kurang lebih 15 menit.

Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• 200 gr ubi jalar kukus
• 250 gr tepung ketan putih
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 200 ml santan hangat

Bahan isian:

• 1 mangkuk kelapa parut
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 6 sdm gula pasir
• 75 ml air

Tambahan:

• Minyak kelapa untuk olesan
• Daun pisang

Cara Membuat

1. Buat adonan isinya dulu: campur kelapa parut, garam, gula pasir, air dan daun pandan. Masak hingga matang dan mengering, sisihkan.
2. Buat adonan kulit: campur ubi jalar kukus, tepung ketan, tepung terigu, garam, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
3. Ambil secukupnya adonan kulit beri isian, tutup dan rapikan, lakukan hingga semua selesai
4. Kemudian ambil selembar daun pisang beri olesan minyak goreng, masukan adonan kue bugis dan rapikan.
5. Panaskan dandang, kukus kue bugis kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
6. Sajikan selagi hangat sebagau teman ngopi atau ngeteh.

Bahan:

• 100 gram ubi ungu
• 125 gram tepung ketan
• 30 ml santan kental
• 2 sdm gula pasir
• 100 ml air hangat
• Garam

Isian:

• Gula merah

Bahan santan:

• 300 ml santan
• 1 sdm tepung beras
• 2 ½  sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• ½ garam

Langkah:

1. Kupas ubi, cuci bersih kemudian kukus sampe empuk lalu haluskan dengan menggunakan garpu, sisihkan.
2. Campur semua bahan adonan kecuali air, tuang air sedikit demi sedikit hentikan saat dirasa adonan sudah bisa dipulung.
3. Ambil secukupnya adonan pipihkan beri isian secukupnya, lakukan sampe semua bahan hingga habis. Kemudian kukus selama 20 menit dengan dialasi daun pisang yang dioles tipis minyak.
4. Sambil menunggu adonan matang buat saus santannya. Campur semua bahan aduk rata masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
5. Tata kue putri mandi secukupnya dalam gelas, lalu siram dengan saus santannya. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instan
• 250 gr ubi ungu
• 100 gr gula pasir
• 200 ml air
• 50 gr mentega/margarin
• 1/4 sdt garam
• gula merah secukupnya, sisir

Cara Membuat

1. Kupas ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan selagi panas.
2. Campurkan tepung terigu, ragi dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga tidak ada yang menempel di tangan. Masukkan garam dan mentega. Uleni lagi hingga tercampur rata.
3. Bagi-bagi adonan sama rata, bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Tutup dengan kain agar adonan tidak kering.
4. Jika sudah agak mengembang dan ditarik menjadi elastis, pipihkan adonan dan isi dengan gula merah. Bulatkan hingga tidak ada sela. Letakkan di kertas roti. Lakukan hingga habis dan diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan kukusan. Masukkan adonan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.

Bahan Bagian Putih:

• 250 ml santan
• 20 gram tepung beras
• 1/4 sdt gula pasir
• Garam

Bahan Bagian Kuning:

• 350 gram gula pasir
• 500 gram ubi kuning
• 600 ml santan
• 250 gram tapioka
• 55 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta vanilli

Cara Membuat

1. Kukus ubi kuning kemudian haluskan dengan garpu.
2. Buat bagian kuning, dengan blender semua bahan hingga lembut. Sisihkan.
3. Oles cetakan talam dengan minyak goreng dan panaskan kukusan.
4. Buat bagian putih, campur semua bahan jadi satu dalam panci anti lengket, masak semua bahan hingga kental, masukan dalam plastik segitiga.
5. Tuang 3/4 adonan ubi kuning ke dalam cetakan, lalu semprotkan adonan warna putih di bagian tengah hingga cetakan penuh.
6. Masukkan kue ke dalam kukusan dan kukus selama 30 menit.
7. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
8. Sajikan.

Bahan A

• 100 gram ubi madu kukus
• 200 ml santan kelapa cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Bahan B

• 2 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier

Bahan C

• 230 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Haluskan dengan blender.

2. Campur semua bahan B, kocok dengan mixer hingga putih kental dan mengembang. Masukkan bahan C. Aduk rata.

3. Campur semua bahan. Aduk rata.

4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.

5. Tuang adonan ke cetakan. Kukus dengan api besar selama sekitar 15 menit hingga matang.

Selamat mencoba resep takjil di atas. Semoga suka ya dengan ragam kue kukus dari ubi ini. 

#WomenforWomen