Fimela.com, Jakarta Tidak lengkap rasanya merayakan Hari Raya Idul Fitri tanpa kue kering. Ada banyak sekali kue kering yang enak dan bisa dicoba sendiri di rumah, salah satunya adalah thumbprint cookies atau kue kering jempol. Bagi yang suka sekali dengan coklat, coba dulu resep thumbprint enak yang satu ini.

TERKAIT: Kreasikan Menu Sayur Anda, 3 Resep Bobor Bayam yang Menggugah Selera

TERKAIT: Rahasia Kacang Tanah Gurih dan Empuk dalam Waktu Singkat

Bahan:

200 g tepung terigu protein rendah
150 g margarin
100 g coklat batang/DCC
100 g gula halus
50 g butter
50 g kacang tanah mede
30 g susu bubuk putih
20 g coklat bubuk
15 g tepung maizena
1 butir kuning telur
1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

kue jempol — ilustrasi thumbprint cookies/Gina Pamungkas/Shutterstock

Panggang dan cincang kacang mede untuk campuran adonan. Bisa diganti dengan kacang tanah jika suka.
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, baking powder dan tepung maizena. Ayak.
Campurkan margarin, butter, gula halus, mixer hingga lembut selama 1 menit dengan kecepatan sedang. Masukkan kuning telur, mixer kembali selama 1 menit.
Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga semua tercampur rata.
Masukkan kacang cincang, aduk rata.
Ambil setiap adonan dengan berat 10 gram atau berat yang sama. Bulat-bulatkan dan tata berjarak di atas loyang yang sudah dioles margarin.
Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150 derajat Celcius api bawah.
Tekan dengan jari teluntuk untuk memberi lubang atu cekungan di tengah adonan. Lakukan hingga selesai.
Panggang kue selama 10-15 menit sesuaikan dengan oven masing-masing.
Cek tingkat kematangannya sesekali. Jika sudah keras atau matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Lelehkan coklat batang, masukkan ke plastik segitiga. Gunting ujungnya sedikit saja.
Semprotkan ke setiap lubang kue. Lakukan hingga selesai dan biarkan mengeras.