7 Resep Peyek Kacang Renyah Gurih dan Kriuk Tahan Lama

Bahan:

• 100 gr kacang hijau (rendam selama semalam)
• 250 gr tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit (bisa diganti dengan 1/4 sdt kunyit bubuk)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan kunyit. Campurkan semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup cair.
2. Panaskan penggorengan, tuang minyak cukup banyak. Setelah panas, tuang dengan sendok sayur adonan rempeyek melebar di pinggiran-pinggiran wajan.
3. Goreng hingga cukup keras, ketika sudah bisa terlepas dari pinggiran wajan, goreng di tengah sisanya. Setelah tampak renyah dan garing, angkat dan tiriskan.
4. Rempeyek kacang hijau siap dinikmati setelah dingin, simpan di dalam wadah tertutup agar tidak melempem.

Bahan:

• 100 gram teri medan
• ½ kg kacang tanah kering
• ¼ kg tepung beras
• ¼ kg tepung garut
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 5 siung bawang putih
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 800 ml santan kelapa
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.
2. Masukkan tepung garut dan tepung beras ke dalam wadah, masukkan bumbu, dan santan.
3. Aduk hingga rata, usahakan adonan tercampur dan tidak ada gumpalan.
4. Tes rasa, jika masih kurang asin, tambahkan garam sesuai selera.
5. Bila adonan di rasa kurang cair dapat juga menambahkan dengan air secukupnya saja.
6. Masukkan kacang tanah kering dan teri ke dalam adonan.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Ambil 1 sendok sayur adonan, dan tuangkan pada pinggiran wajan.
9. Siram-siram dengan minyak panas pada rempeyek.
10. Dirasa tidak lengket lepaskan dari pinggiran wajan.
11. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Lakukan pada adonan yang tersisa.
12. Sajikan rempeyek untuk lauk atau camilan.

Bahan:

• ¼ tepung beras
• 1 ons tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 biji kemiri
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• ½ ikan asin petek
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam.
2. Campurkan tepung tapioka, tepung berasa dengan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Tambahkan air, aduk hingga rata. Usahakan adonan tidak terlalu kental.
4. Cuci ikan asin terlebih dahulu. Kemudian campurkan ke dalam adonan.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang supaya rempeyek tidak mudah gosong.
6. Ambil 1 sendok sayur dan ratakan pada pinggiran wajan.
7. Goreng rempeyek hingga berwarna kuning ke emasan.
8. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
9. Jika ingin menyimpan rempeyek lebih tahan lama, simpan pada kotak kaca dan menutupnya dengan rapat.

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram kacang kedelai (rendam dulu hingga empuk lalu tiriskan)
• 50 ml santan kelapa
• 1 butir telur
• Air (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdt biji ketumbar
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 1 lembar daun jeruk (iris halus, jika suka)

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, santan kelapa dan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental juga tidak terlalu encer.
3. Masukkan bumbu ke adonan tepung, aduk rata.
4. Tambahkan kacang kedelai ke dalam adonan tepung, aduk rata.
5. Panaskan minyak, ambil adonan rempeyek kira-kira 1 sendok sayur kemudian tuang melebar di pinggir wajan.
6. Siram-siram rempeyek dengan minyak panas, goreng hingga kering dan renyah.
7. Angkat rempeyek yang telah matang dan kering, tiriskan.
8. Agar rempeyek matang sempurna, jangan lupa untuk membalik rempeyek saat menggorengnya. Goreng rempeyek dengan api sedang.

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka/kanji/sagu
• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian
• 50 gram ebi kering
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 65 ml santan kental
• 1 gelas air
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 cm kencur
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka.Kemudian masukkan bumbu halus dan telur.
2. Tuangkan santan dan air sedikit demi sedikit.
3. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.
4. Masukkan kacang, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan rempeyek kurang lebih 1 sendok makan.
6. Tuangkan adonan di tepian penggorengan.
7. Siram-siram rempeyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan.
8. Goreng sampai seluruh bagian rempeyek berwarna kuning keemasan. Angkat.
9. Tiriskan minyak yang menetes. Simpan rempeyek di wadah kedap udara.

Bahan:

• 250 gram udang basah ukuran kecil
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• Lada bubuk, secukupnya
• 2 siung bawang, haluskan
• Penyedap masakan bubuk, jika suka secukupnya
• Air, secukupnya
• Minyak, secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang kemudian beri perasan air jeruk nipis agar aroma amisnya berkurang. Tiriskan hingga benar-benar kering bagian kulitnya.
2. Kocok lepas telur, campur dengan lada bubuk, garam, bawang putih dan penyedap masakan, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan tapioka ke dalam adonan telur, aduk perlahan-lahan.
4. Tambahkan air secukupnya agar adonan cukup encer.
5. Masukkan udang ke dalam adonan telur dan tepung, aduk rata.
6. Panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan udang kemudian goreng seperti menggoreng rempeyek atau bakwan jagung.
7. Goreng rempeyek udang basah hingga matang dengan api sedang.
8. Sajikan rempeyek udang yang masih hangat bersama saus tomat atau saus sambal.

Yuk coba semua resep peyek kacang di atas, Sahabat Fimela!

#Women for Women