Sejarah Biji Ketapang, Kue Kering Tradisional Idola Saat Hari Raya

Fimela.com, Jakarta Saat Hari Raya tiba, salah satu hal yang tak boleh terlewatkan adalah sajian berupa kue kering. Di Indonesia, ada banyak kue kering yang umum disajikan saat Hari Raya atau lebaran. Kue kering yang ada pun beraneka ragam mulai dari kue kekinian maupun kue yang memang sudah ada sejak lama dan berasal dari tanah air atau pun adaptasi dari kue luar negeri.

Bicara mengenai kue kering lebaran, salah satu kue yang menjadi idola banyak orang adalah kue kering biji ketapang. Asal kamu tahu, kue ini merupakan kue kering tradisional yang berasal dari Betawi.

Sejarah Kue Biji Ketapang

biji ketapang yang renyah — Ilustrasi biji ketapang renyah./Copyright shutterstock.com/id/g/arissetya

Tak melulu berasal dari warisan bangsa Eropa seperti halnya kue nastar atau kastengel, kue biji ketapang berasal dari Betawi. Kue ketapang merupakan kue kering yang terbuat dari terigu, margarin, gula pasir, santan, garam, telur dan vanili. Bahan kue yang ada dicampur menjadi satu hingga menjadi adonan. Adonan kemudian dipotong kecil-kecil menyerupai biji ketapang dan digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

Karena bentuknya yang mirip biji ketapang, kue asal Betawi ini pun dinamai dengan nama kue biji ketapang. Zaman dahulu, di tanah Betawi tumbuh banyak pohon ketapang. Bijinya yang gurih dan renyah menginspirasi pembuatan kue ini dengan nama biji ketapang.

Resep Biji Ketapang Asin Gurih

Bahan

300 gr tepung terigu
4 sdm santan cair instan
4 siung bawang putih, haluskan
1 ruas kencur, haluskan
3 sdm margarin
1 butir telur
1 sdt garam/penyedap rasa
1 batang seledri, iris tipis (optional)
Air secukupnya

Cara Membuat

Campurkan tepung terigu dengan semua bahan. Aduk rata. Uleni sebentar hingga kalis.
Gilas adonan, bagi-bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk memanjang, potong-potong.
Siapkan minyak agak banyak. Goreng biji ketapang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.

Semoga informasi ini bermanfaat dan yuk, buat sendiri kue kering lebaran di rumah sekalian untuk mengisi waktu luang saat Ramadan tiba. Kamu pun bisa membuat aneka kue kering lebaran sebagai ide jualan dan mendapat cuan.

#WomenForWomen