Sejarah Biji Ketapang, Kue Kering Tradisional Idola Saat Hari Raya

Tak melulu berasal dari warisan bangsa Eropa seperti halnya kue nastar atau kastengel, kue biji ketapang berasal dari Betawi. Kue ketapang merupakan kue kering yang terbuat dari terigu, margarin, gula pasir, santan, garam, telur dan vanili. Bahan kue yang ada dicampur menjadi satu hingga menjadi adonan. Adonan kemudian dipotong kecil-kecil menyerupai biji ketapang dan digoreng hingga berwarna kuning keemasan. 

Karena bentuknya yang mirip biji ketapang, kue asal Betawi ini pun dinamai dengan nama kue biji ketapang. Zaman dahulu, di tanah Betawi tumbuh banyak pohon ketapang. Bijinya yang gurih dan renyah menginspirasi pembuatan kue ini dengan nama biji ketapang.

Bahan

• 300 gr tepung terigu
• 4 sdm santan cair instan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas kencur, haluskan
• 3 sdm margarin
• 1 butir telur
• 1 sdt garam/penyedap rasa
• 1 batang seledri, iris tipis (optional)
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan. Aduk rata. Uleni sebentar hingga kalis.
2. Gilas adonan, bagi-bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk memanjang, potong-potong.
3. Siapkan minyak agak banyak. Goreng biji ketapang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.

Semoga informasi ini bermanfaat dan yuk, buat sendiri kue kering lebaran di rumah sekalian untuk mengisi waktu luang saat Ramadan tiba. Kamu pun bisa membuat aneka kue kering lebaran sebagai ide jualan dan mendapat cuan. 

#WomenForWomen