7 Resep Kue Tradisional tanpa Terigu yang Cocok untuk Takjil

Bahan:

• 125 gram tepung ketan
• 1/2 kelapa parut dari 1 buah kelapa
• 1/2 sdt garam
• secukupnya gula merah
• secukupnya daun pisang
• tusuk lidi

Cara Membuat

1. Campur dan aduk rata tepung ketan dan kelapa parut.
2. Ambil adonan kelapa taruh di atas daun pisang, masukkan gula merah, tutup dan rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
3. Kukus selama kurang lebih 20 menit.

Bahan isian:

• 150 gr kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
• 50 gr gula merah batok
• 1 sdm gula pasir

Bahan kulit:

• 200 gr tepung ketan putih
• 200 ml santan cair hangat
• 1/4 sdt garam
• pasta pandan secukupnya

Cara Membuat

1. Untuk isian, larutkan gula merah dengan 100 ml air panas. Saring di panci dan campurkan dengan kelapa parut dan gula pasir.
2. Masak unti atau isian hingga air berkurang, matang dan agak kering. Angkat.
3. Untuk kulit, campurkan tepung ketan, garam dan pasta pandan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni. Jika sudah kalis, Ambil secukupnya dan isi dengan unti.
4. Tutup kembli adonan dan bentuk agak lonjong.
5. Untuk membuat pola seperti pare, ambil pisau dan kerat menggunakan punggung pisau yang tumpul. Beri beberapa keratan agar tampak sepert pare. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan kukusan. Letakkan daun pisang untuk alas. Taruh kue pare di atasnya dan beri jarak satu sama lain agar tidak menempel.
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit, setiap 5 menit sekali tutp kukusan perlu dibuka agar adonan tidak melebar atau berubah bentuk. Setelah matang, oles tipis dengan minyak goreng agar tidak lengket dan tampilannya cantik mengkilap.

Bahan-Bahan

• 200 gram labu kuning kukus, haluskan
• 200 gram tepung ketan
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun padan, buat simpul
• air secukupnya untuk merebus

Bahan Taburan

• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Campur labu kuning, tepung ketan, dan garam. Uleni hingga bisa dipulung.

2. Ambil sejumput adonan, beri isian gula merah. Bentuk bulat-bulat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

3. Didihkan air dan daun pandan.

4. Masukkan klepon ke dalam air mendidih. Setelah matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.

5. Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan.

6. Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 2 ons tepung beras
• 3/4 blok gula merah
• 160 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 ons kelapa parut

Cara Membuat

1. Kelapa parut disangrai sampai kering kecokelatan. Sisihkan.

2. Didihkan air, masukkan gula merah, aduk rata.

3. Siapkan wadah, campur tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

4. Tuang air gula yang masih panas ke dalam adonan. Aduk rata.

5. Masukkan kelapa parut. Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama minimal 6 jam.

6. Bentuk adonan menyerupai donat. Panaskan minyak, lalu goreng kue hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung sagu
• 1.000 ml air
• 16 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan
• 1/2 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam

Cara Membuat

1. Campur air, tepung sagu, gula, garam, dan pasta pandan. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.

2. Tuang adonan di loyang. Biarkan dingin.

3. Potong dadu kue ongol-ongol. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 250 gram gula merah
• 120 ml air1/4 sdm baking powder
• 1/4 sdm vanili bubuk
• biji wijen secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung beras, vanili bubuk dan baking powder, aduk hingga merata.
2. Iris tipis gula merah. Campurkan dengan air, masak hingga mendidih dan gula larut.
3. Jika sudah dingin, tuang gula ke dalam tepung, aduk rata.
4. Ulen hingga kalis. Alasi meja dengan plastik, gilas dan pipihkan dengan ketebalan 0,5 cm atau bisa lebih tipis lagi. 
5. Tabur biji wijen di atas adonan. Ambil garisan atau pemotong kue, potong serong sehingga bentuknya memanjang seperti wajik.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang mengembang renyah. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen