5 Kompilasi Resep Sayur Lodeh dari Aneka Sayuran

Bahan

• 1 buah rebung (iris memanjang atau sesuai selera)
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong

Bumbu 

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
• Gula pasir secukupnya
• 1 bungkus kaldu ayam
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 3 lbr daun salam
• 400 ml santan

Cara Membuat

1. Bersihkan rebung yang telah diiris, kemudian rebus hingga empuk dan kemudian tiriskan.
2. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
3. Jika sudah matang, haluskan bumbu dengan mencampurkan, gula dan garam.
4. Rebus air, masukkan bumbu ke dalam air yang telah mendidih.
5. Masukkan pula daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan penyedap rasa.
6. Masukkan rebung dan kacang panjang, aduk hingga rata.
7. Masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih dan sayur matang.
8. Sayur lodeh rebung kacang panjang siap disajikan.

Bahan

• 2 buah terong hijau atau ungu
• 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan kental

Bumbu Utuh

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• 1 buah tomat kecil
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1 sdm garam

Cara Membuat

1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong. Rendam di dalam air agar tidak berubah warna.
2. Tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe dan terong, aduk rata bersama bumbu. Tuang santan cair dan kental. Masak hingga mendidih. 
4. Masukkan gula merah dan kacang panjang. Masak terus hingga matang dan empuk.

Bahan

• 1 buah manisa, iris panjang
• 4 pindang goreng setengah matang
• 1/2 balok tempe, iris balok
• 250 ml santan
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang putih
• 3 cabe hijau
• 1 ruas laos, tumbuk
• 2 lembar salam
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabe hijau.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe hijau, loas dan daun salam. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan tempe dan manisa, aduk hingga merata. Tambahkan sedikit santan, lalu masukkan pindang. Diamkan sejenak.
4. Jika sudah matang, baru masukkan semua santan. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk tes rasa.
5. Masak hingga santan mendidih. Angkat lalu sajikan.

Bahan

• 1 kotak tempe (potong dadu sesuai selera)
• 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera, goreng hingga bagian luarnya kering)
• 200 ml santan kelapa
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit utuh

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, sisihkan sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Bumbu juga bisa digoreng utuh kemudian dihaluskan setelah digoreng.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, aduk rata, rebus hingga mendidih.
4. Masukkan tempe dan tahu ke dalam bumbu, tambahkan lengkuas dan daun jeruk.
5. Masak tahu tempe bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan santan kelapa, masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa.
7. Angkat lodeh tahu tempe yang telah matang, sajikan.

Bahan

• 250 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong kecil
• 250 gram tetelan daging sapi
• 300 ml santan kelapa
• 1 batang serai (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 4 cm kunyit
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 4 buah cabai merah besar (buang isi)
• 10 buah cabai rawit
• Merica bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Goreng bumbu yakni bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai merah besar dan cabai rawit.
3. Bumbu yang sudah digoreng kemudian dihaluskan dengan cara diulek pada cobek bersama garam, gula dan kaldu sapi secukupnya.
4. Rebus nangka muda hingga empuk dan cukup matang, buang air airny, sisihkan sebentar. 
5. Masak tetelan sapi hingga matang dan air untuk memasaknya menyusut.
6. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan berisi tetelan sapi, aduk rata.
7. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga mendidih.
8. Tambahkan nangka muda ke dalam wajan, aduk rata kemudian rebus beberapa menit hingga bumbu meresap.
9. Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan aduk agar santan tidak pecah.
10. Koreksi rasa, angkat lodeh nangka muda yang telah matang.

Itulah beberapa resep sayur lodeh yang enak. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba di rumah. Selamat menyambut datangnya bulan Ramadan yang tinggal beberapa hari lagi. 

#WomenForWomen