5 Kompilasi Resep Garang Asem Sederhana

Bahan

• 3 ekor ikan asin
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah (iris tipis)
• 8 buah belimbing wuluh (potong-potong)
• 6 buah cabai rawit (potong-potong)
• 4 buah cabai merah
• 400 ml santan kelapa
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Cara Membuat

1. Rendam ikan asin selama semalam untuk mengurangi kadar garam dalam ikan. Buang isi perut dan kepala ikan asin. Kemudian potong menjadi 2 bagian.
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, gula dan penyedap rasa.
3. Campurkan bumbu halus dengan santan sambil diaduk hingga rata.
4. Bungkus ikan, santan yang telah dicampur dengan bumbu, belimbing wuluh dan irisan bawang merah.
5. Kukus garang asem selama 30 menit atau hingga benar-benar matang.
6. Jika sudah matang, garang asem siap disajikan.

Bahan

• 500 gr daging ayam (potong menjadi beberapa bagian)
• 6 siung bawang merah (potong tipis)
• 5 siung bawang putih (iris tipis)
• 5 buah tomat merah (potong menjadi beberapa bagian)
• 5 buah cabai rawit (potong kecil-kecil)
• Garam secukupnya
• 400 ml santan kelapa
• Daun pisang (untuk membungkus)

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, dan rebus hingga matang.
2. Kemudian ambil daun pisang dan letakkan daging ayam, potongan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan tomat.
3. Taburkan garam secukupnya, kemudian bungkus daun pisang. Lakukan pada daging ayam yang masih tersisa.
4. Kukus selama 30 menit. Jika sudah matang keluarkan biarkan sedikit lebih dingin.
5. Garang asem siap disajikan.

Bahan

• 500 gram ikan patin, potong-potong
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong

Bumbu

• 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
• 8 siung bawang merah, iris tipis.
• 2 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
• 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
• 20 buah cabai rawit merah utuh.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.
• Lada putih bubuk secukupnya.

Cara Membuat

1. Balur ikan patin yang telah dicuci dan dipotongi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.
4. Setelah mendidih, cemplungkan ikan patin dan belimbing sayur. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur.
5. Matikan api kompor jika sudah matang. Pindahkan ke wadah saji.

Bahan

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong ujung jarinya
• 7 buah belimbing wuluh
• 1 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam dan daun jeruk
• 10 buah cabai rawit
• air secukupnya
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• daun bawang secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 butir kemiri

Cara Membuat

1. Rebus ceker ayam selama 10 menit, buang airnya. Rebus lagi dengan air baru.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan ceker bersama bahan lain kecuali daun bawang.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Koreksi rasa, tambahkan potongan daun bawang.

Bahan

• 500 gr ikan laut (dapat diganti udang atau ayam)
• 3 sdm air jeruk pecel

Bumbu perendam

• 2 siung Bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

Bumbu dihaluskan

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• secukupnya gula
• Bumbu penyedap bila suka secukupnya
• secukupnya Terasi
• 1 sdm asam kawak (dibakar dulu)
• 1 cm kunyit

Bumbu diiris

• 5 buah daun bawang merah
• 1 ikat daun kemangi
• 1 buah tomat muda besar
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 3 buah daun jeruk
• 5 buah cabe kecil

Bahan tambahan

• 500 ml air

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu perendam, balurkan pada ikan yang telah dibersihkan dan sudah dilumuri air jeruk.
2. Rebus ikan dengan api kecil dan air sedikit saja. Ketika ikan sudah berubah warna angkat dari kompor
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum masukkan air. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan ikan yang telah direbus tadi tanpa air rebusannya.
4. Biarkan bumbu merasuk sesaat lalu masukkan bumbu iris. Aduk perlahan lalu angkat.

Itulah beberapa resep garang asem yang sederhana namun enaknya juara. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen