9 Resep Masakan tanpa Minyak yang Cocok untuk Sahur

Bahan Bumbu

• 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
• 7 siung bawang putih
• 4 siung bawang merha
• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 3 ruas kencur
• 3 lembar daun jeruk, disobek
• gula dan garam secukupnya

Bahan Sayuran

• 1 ikat kacang panjang
• 1 ikat bayam
• 1 genggam tauge
• 1/4 butir kol

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, kecuali kelapa parut dan daun jeruk.

2. Campur bumbu halus ke dalam kelapa parut. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.

3. Kukus kelapa parut berbumbu selama 20 menit.

4. Potong-potong semua sayuran. Rebus lalu tiriskan.

5. Campur rata kelapa parut dengan aneka sayuran.

Selamat memasak!

Bahan-Bahan

• 500 gram tahu putih
• 2 butir telur asin rebus, belah 2
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.

2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.

4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 4 potong daging ayam, cuci bersih
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 genggam daun kemangi
• 1 butir bawang bombay, potong-potong
• 4 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 5 sdm minyak

Bumbu Halus

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan daun salam.

2. Tambahkan kaldu dan minyak. Aduk rata.

3. Siapkan beberapa potong daun pisang.

4. Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Rapikan.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan

• 1 buah kelapa agak muda (parut)
• 100 gram tempe (iris dadu kecil)
• 100 gram udang rebon
• Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
• Tusuk gigi (secukupnya, untuk menyematkan daun pisang)

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai hijau segar
• 2 buah cabai rawit
• 1 cm rempah kencur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah sisir
• 1 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, aduk bersama kelapa yang sudah diparut.
2. Masukkan tempe dan udang rebon ke dalam parutan kelapa dan bumbu, aduk rata.
3. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah secukupnya hingga menemukan rasa yang pas.
4. Ambil satu sendok adonan, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
5. Kukus botok kira-kira selama 20 menit, angkat jika sudah matang.
6. Sajikan botok tempe udang dengan nasi putih hangat.

Bahan:

• 300 gr daging sapi, potong dadu kecil atau cincang
• 200 ml santan kental
• 2 butir telur, kocok lepas
• 4 buah cabai keriting, iris serong
• daun pisang secukupnya, panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk
• lidi untuk menyemat daun pisang

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, masukkan telur dan santan, aduk rata.
2. Ambil daun pisang secukupnya, isi secukupnya beri beberapa potong cabai merah, semat dengan lidi. Lakukan hingga isian habis.
3. Kukus gadon daging hingga matang kurang lebih 30 menit.
4. Angkat gadon daging dan siap dinikmati hangat.

Selamat memasak!

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• garam, penyedap rasa, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Semua bahan bumbu diulek halus. Tambahkan daun salam yang disobek-sobek. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Lalu, ungkep daging ayam dengan bumbu. Tambahkan air sampai membuat daging ayam cukup terendam. Ungkep selama beberapa jam sampai airnya menyusut. Ketika air sudah menyusut, bumbu sudah meresap dan daging terasa lebih empuk.

2. Ambil sedikit air sisa bumbu ungkepan ayam. Campurkan dengan mentega dan kecap secukupnya. Bumbu ini yang akan digunakan sebagai olesan untuk memanggang atau membakar daging ayam.

3. Setelah selesai diungkep, ayam bisa langsung dibakar atau dipanggang. Kita bisa menggunakan alat pemanggang untuk memanggang daging ayam. Jika tidak ada alat pemanggang, kita bisa menggunakan teflon. Panggang atau bakar daging ayam sambil diolesi bumbu sampai matang.

Bahan-Bahan

• 400 gram ayam daging ayam, dipotong dadu
• 2 buah jeruk purut
• 8 butir merica, dihaluskan
• 1 sdm kaldu bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm mentega

Bahan Sambal

• 9 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• secukupnya gula garam

Cara Membuat

1. Daging ayam yang sudah dipotong dadu, dimarinasi dengan kaldu bubuk, garam, bawang putih, air perasan 1 buah jeruk purut, mentega, dan merica. Diamkan selama 30 menit.

2. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate. Panggang dengan teflon yang sudah panas sampai matang sambil dibolak-balik.

3. Rebus semua bahan sambal, lalu haluskan dengan gula dan garam. 

Bahan-Bahan

• 2 butir telur ayam
• 300 ml air kaldu ayam
• 1 sdt kecap asin

Cara Membuat

1. Campur air kaldu dan kecap asin. Aduk rata.

2. Kocok lepas telur dengan menggunakan sumpit. Kocok perlahan saja, tak perlu sampai berbusa atau bergelembung.

3. Campur air kaldu ke kocokan telur. Aduk rata, lalu saring.

4. Tuang ke chawanmushi bowl atau mangkuk tahan panas.

5. Kukus dengan api sedang selama sekitar 15 menit.

6. Hias dengan irisan daun seledri.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen