semur telur kecap — ilustrasi semur telur/Birch Photographer/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Telur mengandung protein yang cukup tinggi. Selain digoreng atau hanya direbus, telur bisa diolah menjadi hidangan yang enak dan lezat untuk makan bersama keluarga. Nah, jika Sahabat Fimela bingung mau masak apa tapi tak ingin membuat menu yang ribet untuk lauk keluarga di rumah? Jika kebertulan punya banyak persediaan telur ayam, yuk coba deh buat semur telur yang enak, buatnya mudah dan hemat. Ini dia resepnya.

Bahan:

5 butir telur ayam
100 g tahu, potong dadu
minyak secukupnya

Bumbu:

4 sdm kecap manis (sesuai selera)
2 lembar daun salam
2 buah cabai keriting, potong-potong
1 batang serai, memarkan
1 sdm gula merah
1 cm lengkuas, memarkan
Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butir
1/4 butir pala, memarkan atau parut
1/4 sdt ketumbar butir

Cara membuat:

Ilustrasi semur telur puyuh./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Rebus telur ayam, kupas, kerat sedikit bagian putihnya agar tidak meletus saat digoreng. Goreng tahu hingga berkulit kecokelatan, tiriskan.
Goreng hingga kulit luarnya kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai, daun salam, serai, lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
Tuang air secukupnya. Tunggu hingga mendidih, masukkan telur dan tahu goreng. Aduk rata.
Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Sajikan semur telur dengan nasi hangat.