5 Kompilasi Resep Masakan Bacem Tanpa Minyak Enak

Bahan

• 4 papan tempe
• 2 butir air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Kecap manis

Cara Membuat

1. Siapkan panci, masukkan air kelapa, masukkan daun salam dan asam jawa.
2. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, ketumbar bubuk dan bawang yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan tempa, lalu rebus hingga air hingga menyusut.
4. Angkat tempe dan bakar.
5. Sajikan.

Bahan

• 8 potong tahu
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1/2 gula merah ukuran sedang
• Secukup kecap manis
• Garam
• Penyedap rasa
• 300 ml air

Cara Membuat

1. Kukus tahu hingga matang dan cukup padat. Sisihkan sambil menunggu tahu dingin. 
2. Haluskan semua bumbu dan tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan air sedikit demi sedikit, masukkan gula merah, penyedap rasa dan kecap. Lalu aduk hingga gula hancur.
4. Jika sudah semua larut, masukkan tahu yang sudah dikukus lalu diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut
5. Jika air sudah menyusut, tahu siap diangkat dan bisa dinikmati langsung atau dibakar dulu sebelum disantap. 

Bahan

• 10 butir telur puyuh
• 1 batang serai
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Kecap manis secukupnya
• 1 butir kemiri
• Gula merah secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt asam jawa
• 3 siung bawang putih halus
• 1 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 11 sdt ketumbar
• 8 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Rebus telur hingga matang, kemudian kupas hingga bersih.
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, lada, jahe, ketumbar, cabai dan kemiri.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan serai, daun jeruk, daun salam, asam jawa dan lengkuas. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula merah, dan kecap. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur puyuh aduk-aduk hingga rata. Biarkan kuah meresap. Jika sudah matang, matikan api.
6. Tusuk telur dengan tusukan sate, isi 4 butir telur per tusuknya.
7. Telur puyuh bacem pedas manis siap disajikan.

Bahan

• 300 gr ati ampela ayam
• 700 ml santan cair
• Bumbu Utuh
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm gula merah, sisir
• 2 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam atau secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Rendam ati ampela dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelah 15 menit.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar.
3. Masukkan ati ampela. Tuang santan dan masak hingga matang dan santan berkurang, aduk agar matang merata dan bumbu meresap. 
4. Angkat ati ampela yang telah matang, tiriskan kemudian sajikan secara langsung atau bakar untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap. 

Bahan

• 6 potong daging paha ayam
• 500 cc air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu robek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 100 gram gula merah
• garam secukupnya

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
• 4 butir kemiri yang sudah disangrai
• 1/2 sdt merica

Bumbu untuk Olesan Bakar

• 4 sdm kecap manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm margarin cair
• 1/2 sdt garam

Bahan Sambal Tomat

• 4 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah tomat
• 1 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdm terasi
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• jeruk limau

Cara Membuat

1. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
2. Ungkep daging ayam dengan semua bahan, air kelapa, dan bumbu halus.
3. Rebus dengan api kecil sampai empuk. Tiriskan.
4. Siapkan mangkuk, campur semua bahan untuk olesan.
5. Olesi daging ayam dengan bumbu oles, lalu bakar di atas arang.
6. Untuk membuat sambal, rebus cabai dan tomat sampai empuk. Lalu ulek dengan bawang bawang putih, bawang merah, terasi, dan garam. Setelah itu, tambahkan air perasan jeruk limau.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba aneka resep bacem di atas dan selamat mencoba. 

#WomenForWomen