7 Resep Takjil dari Ubi yang Tidak Eneg tanpa Minyak

Bahan:

• 1 liter air
• 250 gram ubi kuning
• 100 gram tapioka
• 200 g gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 4 sdm tapioka untuk dicairkan dengan sedikit air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Kuah santan:

• 400 ml santan
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Kukus ubi kuning dan lumatkan halus selagi panas. Sisihkan.
2. Rebus dahulu santan dan daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul. Tambahkan garam dan aduk terus hingga santan matang.
3. Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, bentuk bulat-bulat kelereng.
4. Rebus air 1 liter hingga mendidih. Masukkan gula pasir. Masukkan daun pandan dan candil ubi yang akan dimasak. Tunggu hingga setiap bulatan mengapung, tiriskan di wadah lain.
5. Masukkan gula merah, aduk hingga larut dan harum. Cairkan tapioka dengan sedikit air.
6. Tuang ke dalam rebusan gula, aduk merata hingga mengental dan transparan, masak dengan api kecil agar tanak.
7. Masukkan kembali candil ke dalamnya. Aduk rata, angkat.

Bahan:

• 100 gram ubi ungu
• 125 gram tepung ketan
• 30 ml santan kental
• 2 sdm gula pasir
• 100 ml air hangat
• Garam

Isian:

• Gula merah

Bahan santan:

• 300 ml santan
• 1 sdm tepung beras
• 2 ½  sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• ½ garam

Langkah:

1. Kupas ubi, cuci bersih kemudian kukus sampe empuk lalu haluskan dengan menggunakan garpu, sisihkan.
2. Campur semua bahan adonan kecuali air, tuang air sedikit demi sedikit hentikan saat dirasa adonan sudah bisa dipulung.
3. Ambil secukupnya adonan pipihkan beri isian secukupnya, lakukan sampe semua bahan hingga habis. Kemudian kukus selama 20 menit dengan dialasi daun pisang yang dioles tipis minyak.
4. Sambil menunggu adonan matang buat saus santannya. Campur semua bahan aduk rata masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
5. Tata kue putri mandi secukupnya dalam gelas, lalu siram dengan saus santannya. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba!

Bahan Bagian Putih:

• 250 ml santan
• 20 gram tepung beras
• 1/4 sdt gula pasir
• Garam

Bahan Bagian Kuning:

• 350 gram gula pasir
• 500 gram ubi kuning
• 600 ml santan
• 250 gram tapioka
• 55 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta vanilli

Cara Membuat

1. Kukus ubi kuning kemudian haluskan dengan garpu.
2. Buat bagian kuning, dengan blender semua bahan hingga lembut. Sisihkan.
3. Oles cetakan talam dengan minyak goreng dan panaskan kukusan.
4. Buat bagian putih, campur semua bahan jadi satu dalam panci anti lengket, masak semua bahan hingga kental, masukan dalam plastik segitiga.
5. Tuang 3/4 adonan ubi kuning ke dalam cetakan, lalu semprotkan adonan warna putih di bagian tengah hingga cetakan penuh.
6. Masukkan kue ke dalam kukusan dan kukus selama 30 menit.
7. Setelah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
8. Sajikan.

Bahan biang:

• 40 gr tepung terigu
• 1 sdt fermipan (ragi)
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• campurkan semua bahan dan biarkan 30 menit hingga mengembang

Bahan adonan:

• 120 gr gula pasir
• 100 ml santan kental
• 200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
• 2 butir telur
• sejumput garam
• 150 gr tepung terigu

Cara membuat:

1. Masak santan dan gula pasir hingga gula larut, aduk-aduk agar tidak mendidih dan pecah. Matikan api.
2. Campur semua bahan adonan termasuk ubi ungu, dan aduk rata. Masukkan bahan biang, aduk rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung terigu hingga habis dan biarkan hingga 2 jam atau hingga adonan mengembang.
3. Siapkan kukusan, panaskan. Setelah itu tuang pada kertas bolu kukus setengah bagian saja, kukus dengan api besar. Lapisi penutup kukusan dengan kain agar airnya tidak jatuh ke kue.

Bahan A

• 100 gram ubi madu kukus
• 200 ml santan kelapa cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Bahan B

• 2 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier

Bahan C

• 230 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Haluskan dengan blender.

2. Campur semua bahan B, kocok dengan mixer hingga putih kental dan mengembang. Masukkan bahan C. Aduk rata.

3. Campur semua bahan. Aduk rata.

4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.

5. Tuang adonan ke cetakan. Kukus dengan api besar selama sekitar 15 menit hingga matang.

Bahan:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instan
• 250 gr ubi ungu
• 100 gr gula pasir
• 200 ml air
• 50 gr mentega/margarin
• 1/4 sdt garam
• gula merah secukupnya, sisir

Cara Membuat

1. Kupas ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan selagi panas.
2. Campurkan tepung terigu, ragi dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga tidak ada yang menempel di tangan. Masukkan garam dan mentega. Uleni lagi hingga tercampur rata.
3. Bagi-bagi adonan sama rata, bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Tutup dengan kain agar adonan tidak kering.
4. Jika sudah agak mengembang dan ditarik menjadi elastis, pipihkan adonan dan isi dengan gula merah. Bulatkan hingga tidak ada sela. Letakkan di kertas roti. Lakukan hingga habis dan diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan kukusan. Masukkan adonan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen