5 Resep Sayuran Rebus untuk Diet yang Enak

Bahan-Bahan

• 500 gram kacang tanah, digoreng sangrai dan dibuang kulit arinya
• 250 gram gula aren, disisir halus
• 8 siung bawang putih
• 18 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 3 ruas kencur
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm asam jawa
• 8 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

Sayuran Rebus

• kacang panjang
• kubis
• sawi hijau
• kecambah
• sawi putih

Cara Membuat

1. Ulek/haluskan kacang sangrai.

2. Bawang putih, daun jeruk purut, dan kencur dipotong-potong. Lalu, disangrai dengan wajan anti lengket. Masukkan asam jawa. Sangrai sampai layu.

3. Haluskan bumbu yang sudah disangrai. Tambahkan gula aren, gula pasir, dan garam. Haluskan sampai tercampur rata.

4. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan ke bumbu. Uleni sampai tercampur rata. Padatkan. 

5. Rebus semua bahan sayur.

6. Sajikan sayur rebus dengan bumbu pecel yang dilarutkan dengan air secukupnya.

Bahan:

• 1 ikat bayam, rebus dan tiriskan
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus
• 1 genggam kecambah/tauge, buang akarnya dan rebus
• 200 gr kelapa parut (akan lebih baik jika kelapa yang setengah tua)

Bumbu halus urap:

• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kencur
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (jika ingin agak pedas)
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi

Cara Membuat

1. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 25 menit. Angkat.
2. Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.

Bahan:

• ½ bagian kelapa (parut)
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 lbr daun jeruk
• 6 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• Gula dan garam secukupnya
• sayuran rebus (kacang panjang, kubis, bayam)

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu seperti bawang putih, kecur, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk gula dan garam.
2. Jika bumbu telah halus, campurkan dengan kelapa yang telah diparut.
3. Jika ingin tahan lama, sangrai bumbu di wajan dengan api sedang.
4. Angkat dan campurkan bumbu urap dengan sayuran rebus.

Bahan Bumbu

• 1/2 butir kelapa setengah tua, diparut
• 7 siung bawang putih
• 4 siung bawang merha
• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 3 ruas kencur
• 3 lembar daun jeruk, disobek
• gula dan garam secukupnya

Bahan Sayuran

• 1 ikat kacang panjang
• 1 ikat bayam
• 1 genggam tauge
• 1/4 butir kol

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, kecuali kelapa parut dan daun jeruk.

2. Campur bumbu halus ke dalam kelapa parut. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.

3. Kukus kelapa parut berbumbu selama 20 menit.

4. Potong-potong semua sayuran. Rebus lalu tiriskan.

5. Campur rata kelapa parut dengan aneka sayuran.

Selamat memasak!

#WomenforWomen