5 Kompilasi Resep Soto Enak dari Berbagai Daerah di Indonesia

Bahan

• 350 g dada ayam
• 150 ml santan instan
• air secukupnya
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh

• 4 lembar daun jeruk
• 3 butir kapulaga
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, memarkan
• 1 buah bunga lawang
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 12 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Bahan Pelengkap

• telur rebus
• perkedel kentang
• tauge rebus
• Tomat
• daun bawang dan seledri iris
• kerupuk emping
• Sambal
• jeruk nipis
• bawang merah goreng

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Setelah 15 menit, bilas bersih. Tumis ayam dengan sedikit minyak di teflon hingga bagian tampak matang dan sedikit kecokelatan. Angkat.
2. Potong-potong bumbu yang akan dihaluskan. Blender hingga halus. Jika terlalu sulit halus, tambahkan minyak secukupnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga bumbu halus matang.
4. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam.
5. Tuang santan, aduk rata.
6. Sambil diaduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih, masukkan garam, gula dan kaldu ayam. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.

Bahan

• 1 ekor ayam
• 2 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 130 ml santan kental
• 2 liter air

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Bahan Pelengkap

• Tomat
• Emping
• telur rebus
• Perkedel
• seledri, iris
• daun bawang
• jeruk nipis
• sambal soto

Cara Membuat

1. Didihkan air. Rebus daging ayam dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai daging empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Saat daging ayam sudah empuk, masukkan tumisan bumbu ke rebusan.
4. Masak soto hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Sajikan soto dengan bahan pelengkap lainnya. Sajikan.

Bahan

• 1 ekor dada ayam kampung
• Bumbu Halus
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1/2 buah pala
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Utuh

• 1 sdm margarin
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• gula, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• Bawang putih goreng, secukupnya

Bahan Pelengkap

• Kecap manis, bawang merah goreng dan sambal rawit secukupnya
• Daun bawang, seledri dan tomat secukupnya
• Soun, kol iris, dan tauge rebus secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus ayam dengan air hingga matang. Buang busa kotorannya di permukaan hingga habis. Tambahkan air lagi untuk mengganti air yang sudah dibuang bersama busa. Masak terus hingga ayam empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan margarin agar bumbu lebih gurih. Lalu masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula jika kurang terasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
4. Angkat ayam, goreng hingga agak kering bagian luarnya. Tiriskan, suwir-suwir atau iris tipis ayam.
5. Untuk bawang goreng, goreng bawang putih hingga harum, masukkan 1 sdm margarin, aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah mulai kecokelatan, angkat.

Bahan

• 500 gr babat, cuci bersih
• 500 gr usus sapi, cuci bersih
• 4 batang daun bawang, potong-potong kurang lebih 3 cm

Bumbu Halus

• 7 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Pelengkap

• Singkong secukupnya, rebus dan potong-potong
• Lontong dan soun secukupnya
• Tauge secukupnya, rebus
• Jeruk nipis, bawang goreng dan kecap manis secukupnya

Bumbu Kacang

• Kacang goreng dan petis ikan secukupnya

Cara Membuat

• Rebus babat dan usus hingga empuk. Tiriskan, potong-potong.
• Goreng daun bawang hingga harum setengah matang, tiriskan.
• Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica, tumis hingga harum, masukkan jahe dan tumis bumbu hingga matang.
• Masukkan babat dan usus beserta gula dan garam secukupnya. Masukkan daun bawang goreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam babat dan usus. Jika rasanya sudah pas, angkat.
• Tata singkong rebus, lontong dan soun di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 400 ml santan
• 1 klg susu evaporasi
• 3 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• Garam
• Merica
• Penyedap rasa

Bumbu Halus

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri

Bahan Pelengkap

• Daun bawang
• Bawang goreng
• Jeruk limau
• 15 bh cabai rawit hijau

Cara Membuat

1. Potong ayam kampung lalu bersihkan.
2. Rebus ayam kampung, tambahkan sedikit garam. Buang air pertama dan tambahkan air yang baru.
3. Ulangi sampai keluar kaldu dan ayam empuk, angkat dan sisihkan.
4. Suir kasar ayam yang sudah direbus, kemudian masukan kembali ayam ke dalam air kaldu rebusan tadi.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kemudian tumis sambil tambahkan bumbu jahe, lengkuas dan serai yang sudah digeprek serta daun salam.
6. Masukan bumbu yg sudah ditumus ke dalam panci yg berisi kaldu dan ayam, tambahkan garam, merica dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Terakhir masukan santan dan susu evaporasi. Koreksi rasa.
8. Untuk sambalnya, rebus cabai rawit sekitar 10 menit, diamkan sebentar kemudian ulek bersama sedikit garam dan tambahkan sedikit air.
9. Sajikan soto dengan sambal dan tambahkan daun bawang, bawang goreng serta perasan jeruk limau agar lebih nikmat.

Itulah beberapa resep soto yang enak dari berbagai daerah di Indonesia. Kalau kamu, soto darimana yang menjadi favorit? Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat mencoba. 

#WomenForWomen