Name: Resep Teri Sambal Ijo khas Padang
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 ekor teri jengki; 10 buah cabai keriting hijau; 2 buah tomat hijau; 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1/2 sdt soda kue; 1/2 buah jeruk nipis; Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya; Minyak goreng secukupnya

teri cabe ijo — ilustrasi teri cabai hijau/Michaelnero/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Makanan Padang memang menggugah selera dan lumayan ccok dengan semua lidah orang Indonesia. Tidak heran jika rumah makan khas Padang ada di mana-mana ya. Salah satu olahan sambal enak yang bisa dicoba dari Padang mungkin adalah teri sambal ijo. Cita rasanya yang pedas asin gurih dengan sedikit asam mampu menggugah selera. Ini dia resepnya.

Bahan:

20 ekor teri jengki
10 buah cabai keriting hijau
2 buah tomat hijau
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt soda kue
1/2 buah jeruk nipis
Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

tumis teri cabe ijo — ilustrasi tumis teri/P.V.R.Murty/Shutterstock

Cuci dan buang isi perut ikan teri. Goreng hingga matang dan kering. Tiriskan.
Rebus air, masukkan cabai hijau bersama tomat dan soda kue. Rebus selama 2 menit, masukkan duo bawang dan masak lagi selama 1 menit atau hingga empuk. Tiriskan.
Ulek halus sambal cabai hijau. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
Panaskan 3-4 sdm minyak hingga benar-benar panas, masukkan sambal dan teri, aduk rata sebentar saja. Matikan api. Kucuri air jeruk nipis.

Teri sambal ijo khas Padang siap disantap dengan nasi putih dan ayam goreng.

#Women for Women