Name: Resep Rujak Kangkung khas Cirebon
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ikat kangkung; 2 sdm gula merah; 3 biji asam jawa; 1 sdt terasi bakar; 4 buah cabai merah; 6 buah cabai rawit; 3 siung bawang merah; garam dan penyedap rasa secukupnya; air panas secukupnya

sambal kangkung — ilustrasi rujak kangkung/Andre Grain/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan enak dan menggugah selera dari berbagai daerah di Indonesia, salah satunya rujak kangkung atau sambel asem dari Cirebon. Cara membuatnya sangat mudah, bahan-bahannya juga murah meriah. Rujak kangkung cocok sekali buat kamu yang ingin masak kangkung menjadi sayur sehat dan enak tapi berbeda dari biasanya untuk keluarga.

Bahan:

2 ikat kangkung

Bumbu sambal:

2 sdm gula merah
3 biji asam jawa
1 sdt terasi bakar
4 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
garam dan penyedap rasa secukupnya
air panas secukupnya

Cara membuat:

Petiki kangkung, cuci bersih dan rebus hingga matang. tiriskan.
Rebus atau kukus bahan sambal berupa cabai dan bawang merah. Angkat.
Haluskan bersama gula merah, asam jawa, dan terasi. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
Tuang air panas sedikit saja agar tidak terlalu kental.

Sajikan sambal bersama kangkung. Aduk sebentar, rujak kangkung siap dinikmati.

#Women for Women