Name: Resep Rujak Betawi
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 batang wortel; 1 genggam tauge; 1 ikat selada; 1 btg mentimun; 1 genggam kubis

rujak sayur — ilustrasi rujak betawi/Franz Vankonero/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Betawi punya banyak sekali makanan enak dan bergizi, salah satunya adalah rujak betawi. Rujak betawi secara umum adalah rujak sayur dengan bumbu kacang yang khas. Sekilas mirip karedok atau lotek, tapi rasanya berbeda. Cara membuatnya juga tidak susah. Yuk coba resepnya!

Bahan-bahan:

1 batang wortel
1 genggam tauge
1 ikat selada
1 batang mentimun
1 genggam kubis

Bumbu kacang:

200 g kacang tanah
2 biji gula merah kecil
2 siung bawang putih
3 biji cabe rawit merah(kalo suka pedas bisa ditambah)
2 sdm cuka
secukupnya gula
secukupnya garam
secukupnya air

Cara membuat:

Karedok — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Baehaki Hariri

Potong korek api wortel, siangi tauge dan iris tipis kubis, timun dan selada. Cuci bersih.
Siram dan rendam sebentar wortel dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
Goreng kacang tanah dan bawang putih, ulek halus bersama gula merah, cuka, gula, garam. Tuang air sedikit agar tidak terlalu kental.
Campurkan bumbu bersama sayuran. Simpan di dalam kulkas terlebih dahulu agar sayuran agak layu.

Rujak betawi siap dinikmati dengan kerupuk sebagai pelengkap.