Menu Hari Ini: Nasi Bakar, Ayam Kuah Pedas, dan Tahu Bakso Udang

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:

• 7 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya
• 1 bks lakdu ayam
• Gula secukupnya
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rabai rawit
• 4 lbr daun jeruk
• 1 btg serai
• 600 ml santan kelapa
• 700 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam bila perlu cuci dengan jeruk nipis. Kemudian presto ayam selama 15 menit.
2. Jika ayam sudah matang, goreng setengah matang tanpa dibumbui. Tiriskan.
3. Buat bumbu untuk kuah santan pedas. Haluskan semua bahan, mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, merica dan ketumbar.
4. Jika bumbu sudah halus, tumis dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum, tambahkan sedikit air dan tumis kembali.
5. Masukkan daun jeruk dan serai. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng, campur agar bumbu merata.
7. Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih.
8. Ayam kuah santan pedas siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 15 buah tahu kulit atau pong
• 200 gr udang kupas (bisa diganti ikan atau daging sapi)
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, cincang
• 1 buah wortel, cincang
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Blender halus udang, cabai dan bawang putih. Campur dengan tepung, telur, garam, merica, kaldu bubuk, wortel dan daun bawang.
2. Belah tahu dan keluarkan isinya yang putih. Isi dengan adonan udang.
3. Kukus kurang lebih 30 menit hingga matang.

Semoga rekomendasi pilihan menu ini disukai keluarga.