Name: Resep Mie Koclok khas Cirebon
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 g daging ayam; 200 ml santan; 2 papan mie telor; 1 liter air kaldu ayam; 4 sdm tepung maizena; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; garam dan gula secukupnya; minyak secukupnya

Fimela.com, Jakarta Jawa Barat memang kaya akan kuliner enak dan uniknya, termasuk daerha Cirebon dengan mie kocloknya. Mie koclok sekilas mirip sekali dengan mie celor tapi memakai bahan daging ayam dengan bumbu yang gurihnya khas. Penasaran seperti apa ras amie koclok khas Cirebon? Yuk coba resepnya berikut ini.

Bahan:

200 g daging ayam
2 papan mie telor
1 liter air kaldu ayam
200 ml santan
4 sdm tepung maizena
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
5 siung bawang putih

Taburan:

ayam suwir
tauge rebus
kol rebus
telur rebus
daun bawang iris
bawang goreng
cabai bubuk
kerupuk

Cara membuat:

resep — ilustrasi mie celor/copyright Shutterstock

Rebus daging ayam bersama 2 siung bawang putih hingga matang. Agak lama merebusnya sekaligus untuk kaldu.
Buang busanya agar kaldunya bening. Saring kaldu ke wadah lain agar tidak ada sisa remah-remah.
Suwir-suwir ayam untuk taburan. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan garam, merica, santan, kaldu bubuk, gula secukupnya. Aduk hingga mendidih.
Larutkan maizena dengan sedikit air, tuang ke dalam kuah, aduk hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Rebus mie telor hingga matang dengan sedikit garam. Tiriskan.
Tata mie di piring, tauge, kol, dan ayam suwir. Tuang dengan kuah koclok, tabur dengan daun bawang dan bawang goreng.
Lengkapi dengan telur rebus dan kerupuk. Jika suka pedas, bisa tambahkan cabai bubuk

Mie koclok khas Cirebon siap dinikmati.

#Women for Women