5 Resep Lauk Kukus tanpa Daging yang Enak dan Bergizi

Bahan-Bahan

• 500 gram tahu putih
• 2 butir telur asin rebus, belah 2
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.

2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.

4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 200 gr daun semanggi
• 1 buah tahu putih
• garam secukupnya
• daun pisang dan tusuk lidi secukupnya untuk pembungkus

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 1 cm terasi
• 1 buah tomat
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu dan campur dengan daun semanggi dan bumbu halus.
2. Panaskan daun pisang di atas api agar layu dan mudah dibentuk. Bungkus adonan botok hingga habis.
3. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga botok matang.

Bahan:

• 1 buah tempe (potong dadu)
• 1 genggam teri (cuci bersih)

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai
• 2 cm lengkuas
• ½ bagian kelapa muda yang telah diparut
• Garam secukupnya
• ½ sdt gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan tempe, teri dan kelapa parut.
2. Ambil 2 sdm botok, dan bungkus menggunakan daun pisang.
3. Jika semua bahan sudah terbungkus, kukus selama 30 menit.
4. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
5. Botok tempe dan teri siap dinikmati.

Bahan

• 1 buah kelapa agak muda (parut)
• 100 gram tempe (iris dadu kecil)
• 100 gram udang rebon
• Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
• Tusuk gigi (secukupnya, untuk menyematkan daun pisang)

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai hijau segar
• 2 buah cabai rawit
• 1 cm rempah kencur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah sisir
• 1 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, aduk bersama kelapa yang sudah diparut.
2. Masukkan tempe dan udang rebon ke dalam parutan kelapa dan bumbu, aduk rata.
3. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah secukupnya hingga menemukan rasa yang pas.
4. Ambil satu sendok adonan, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
5. Kukus botok kira-kira selama 20 menit, angkat jika sudah matang.
6. Sajikan botok tempe udang dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen