Fimela.com, Jakarta Ceker ayam memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Ceker ayam mengandung kolagen, protein dan mineral seperti kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tubuh. Ceker ayam dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Bagian kaki ayam ini bisa digoreng, direbus atau juga ditumis. Tak hanya itu, kamu bisa menggunakan ceker ayam sebagai bahan membuat sup.

Ceker ayam memang paling enak jika disajikan dengan kuah kaldu berbumbu yang gurih dan tidak seret. Salah satu olahan paling enak yang bisa dicoba adalah sop ceker. Ada banyak resep sop ceker ayam yang bisa dicoba di rumah, berikut ini beberapa rekomendasinya dari Fimela.

TERKAIT: Resep Dimsum Ceker Ayam Empuk Lembut

1. Sop Ceker Sayuran

Bahan dan Bumbu

500 gram ceker (cuci bersih, rebus hingga matang)
100 gram sayur kubis (potong kasar sesuai selera)
1 buah wortel (iris bulat)
1 batang daun bawang
1 batang daun seledri
4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
2 siung bawang merah (iris tipis)
2 buah jamur kancing (belah dua)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Lada bubuk (secukupnya)
1 ruas lengkuas (memarkan)
1 sdm minyak

Cara Membuat

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tambahkan 1,5 liter air ke dalam bumbu. Rebus hingga mendidih.
Tambahkan sayur kubis, jamur kancing dan wortel ke dalam air, tambahkan lengkuas, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih dan sayur matang.
Masukkan ceker yang telah direbus ke dalam sayur, aduk rata.
Masukkan daun bawang dan daun seledri. Tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya dan koreksi rasa.
Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk.
Angkat sop ceker yang telah matang, sajikan selagi masih panas.

2. Sop Ceker Kacang Merah

Ilustrasi sup kacang merah ayam./Copyright shutterstock.com/id/g/Sardo+Michael

Bahan-bahan:

50 g kacang merah, rendam semalaman
1 kg ceker ayam, bersihkan
3 buah kentang, potong dadu
3 buah wortel, kupas, potong tipis
6 buah buncis, bersihkan dan potong-potong
1-2 batang seledri
4 batang daun bawang potong-potong sepanjang 3 cm

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jahe
1/2 sdt pala bubuk
merica secukupnya
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

Rebus ceker dalam panci hingga empuk atau kurang lebih 15 menit.
Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan daun bawang dan aduk hingga harum. Sisihkan.
Masukkan kacang merah dan kentang, jika sudah setengah matang masukkan wortel, dan buncis ke dalam panci.
Masukkan bumbu dan aduk rata. Tunggu hingga matang.

3. Sop Ceker Asam Pedas

Bahan-Bahan

1 kg ceker ayam, bersihkan dan potong kukunya
5 potong sayap ayam
2 liter air
4 siung bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
9 buah cabai rawit
1 ikat daun ketumbar, geprek sedikit
1 batang serai
1 sdt kaldu ayam bubuk
6 sdm kecap asin
5 sdm kecap ikan
2 sdm air perasan jeruk nipis
2 sdm cuka masak
1/2 sdt gula

Cara Membuat

Rebus ceker dengan sayap ayam sampai mendidih. Buang airnya. Ganti dengan air baru. Rebus kembali ceker dan sayap ayam dengan api sedang.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan tumisan ke dalam rebusan ceker. Masak hingga mendidih.
Masukkan daun ketumbar, serai, kecap asin, kecap ikan, gula, dan kaldu ayam bubuk.
Tutup panci. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit.
Masukkan cabai rawit. Masak sebentar. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan cuka, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

4. Sop Ceker Bumbu Kuning

Ilustrasi soto ceker ayam./Copyright shutterstock.com/g/Bambang%2BSuroso

Bahan

10 buah ceker ayam
1 buah wortel
Kubis (secukupnya)
1 batang daun bawang
1 batang daun seledri
Bawang merah goreng (secukupnya)
1 buah tomat (belah empat)
1 batang serai (memarkan)
3 cm lengkuas (memarkan)
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

2 butir kemiri
Lada bubuk (secukupnya)
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
2 cm jahe
3 cm kunyit

Cara Membuat

Rebus ceker ayam hingga matang dan empuk. Angkat kemudian tiriskan, sisakan sedikit air kaldunya.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum.
Masak air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
Masukkan bumbu halus yang telah ditumis, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai.
Masukkan sayur wortel dan ceker ayam. Masak hingga wortel empuk dan matang.
Tambahkan kubis, daun seledri dan daun bawang.
Tunggu hingga beberapa menit sampai mendidih, koreksi rasa.
Tambahkan tomat agar sayur sop ceker semakin sedap.
Angkat sayur sop yang telah matang dan rasanya pas.
Taburkan bawang merah goreng di atasnya agar rasanya makin sedap.

5. Sop Bakso Ceker Ayam

Bahan:

1 kg ceker ayam, kupas kulit ari dan potong kukunya
10 buah bakso kecil
100 gr kol, potong-potong
2 buah wortel, potong-potong
1 buah kentang, potong dadu
2 batang seledri
2 batang daun bawang prei
2 batang daun bawang

Bumbu:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm kunyit, memarkan
1 cm jahe
1 batang kayu manis
1 sdt merica
garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus ceker hingga empuk, saring airnya kaldu ceker, secukupnya.Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah dan merica, dan tumis hingga wangi.
Rebus kembali kaldu ayam, tambahkan air jika kurang. Masukkan wortel dan kentang.
Masak hingga agak empuk. Masukkan bumbu tumis, kunyit, jahe, kayu manis, bakso dan ceker ayam. Masak hingga mendidih.
Masukkan seledri, daun prei, daun bawang dan kol. Masak hingga matang dan sedap.
Jadi deh, sop bakso ceker ayam. Sedap disantap selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

6. Sop Ceker Pedas

Bahan:

500 g kg ceker ayam
1 buah wortel, potong-potong
1 buah kentang, potong-potong
1 sdm bawang goreng
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
15 buah cabai rawit
7 buah cabai merah besar
2 batang seledri
1 batang daun bawang
2 buah tomat (belah enam)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kecap manis (secukupnya)
Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

Cara membuat:

Rebus ceker ayam hingga matang dan empuk, sisihkan sebentar. Rebus wortel dan kentang di panci, masukkan ceker dan rebus hingga berkaldu.
Haluskan bumbu berupa bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah besar. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.
Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masukkan ceker kemudian aduk rata bersama bumbu.
Tambahkan garam, gula, penyedap dan kecap manis.
Masak ceker selama 10 menit hingga bumbu meresap.
Tambahkan daun seledri, daun bawang dan tomat ke dalam sop ceker.
Masak ceker hingga daun tomat layu. Angkat kemudian sajikan.

Yuk coba semua resep cekernya!

Cara Memasak Ceker Ayam agar Empuk dan Rasanya Lezat

Ceker ayam adalah bagian kaki ayam yang bisa diolah menjadi hidangan lezat. Tak jauh berbeda dari daging ayam , ceker ayam juga mengandung banyak nutrisi yang penting bagi tubuh. Kandungan kolagen pada ceker ayam bisa membantu menjaga kesehatan kulit.

Untuk mendapatkan kelezatan rasa dari setiap hidangan yang terbuat dari ceker ayam, tentunya Sahabat Fimela perlu memperhatikan cara memasak ceker ayam dengan tepat. Penasaran, bagaimana cara memasak ceker ayam yang benar? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

1. Bersihkan Ceker Ayam

Sebelum memasak ceker ayam, pastikan kamu membersihkannya dengan baik. Cuci ceker ayam dalam air mengalir dan bersihkan kotoran yang mungkin masih menempel. Setelah itu, rebus ceker ayam dalam air mendidih selama beberapa menit dan bilas dengan air dingin. Ini akan membantu menghilangkan sisa-sisa bulu dan kotoran.

2. Merebus Ceker Ayam

Tips memisahkan tulang ceker ayam./Copyright shutterstock.com

Ceker ayam perlu direbus sebelum dimasak lebih lanjut. Masukkan ceker ayam ke dalam panci besar yang diisi air sampai menutupi permukaan ceker ayam. Tambahkan bumbu seperti jahe, bawang putih, dan garam secukupnya. Rebus ceker ayam dengan api kecil hingga empuk, biasanya sekitar 30-40 menit. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang muncul selama proses ini.

Nah, setelah proses ini, Sahabat Fimela bisa memasak ceker ayam dengan berbagai pilihan bumbu dan metode memasak, bisa digoreng, ditumis atau juga untuk bahan campuran sop.