Menu Hari Ini: Ayam Kemangi, Empal Daging Sapi, dan Spring Roll Vietnam

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/chomplearn

Fimela.com, Jakarta Setelah libur panjang, tentu pikiran sudah fresh. Yuk, coba rekomendasi menu hari ini dari Fimela. Ada Ayam Kemangi, Empal Daging Sapi, dan Spring Roll Vietnam yang wajib dicoba. Cek resepnya di sini.

Bahan-Bahan

4 potong daging ayam, cuci bersih
1 buah cabai hijau, iris serong
1 genggam daun kemangi
1 butir bawang bombay, potong-potong
4 buah cabai rawit utuh
2 lembar daun salam
1/2 sdt kaldu jamur
5 sdm minyak

Bumbu Halus

1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat

Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan daun salam.

Tambahkan kaldu dan minyak. Aduk rata.
Siapkan beberapa potong daun pisang.
Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Rapikan.
Panaskan kukusan.
Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.

Ilustrasi empal goreng./Copyright shutterstock.com/g/waktupukul11

Bahan-Bahan

500 gram daging sapi tanpa lemak
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
5 biji asam jawa
2 sdm gula merah
65 ml santan
gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt ketumbar

Cara Membuat

Masak daging dengan panci presto selama 10 menit.
Iris daging melintang, rebus kembali.
Masukkan bumbu halus dan bahan lainnya ke dalam rebusan.
Tambahkan air secukupnya bila perlu.
Masak empal dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
Setelah direbus, empal bisa digoreng.

Resep Spring Roll Vietnam./Copyright shutterstock.com/g/Krysanov+maxim

Bahan-Bahan

8 lembar rice papper
250 gram udang kupas
1 buah wortel
1/2 buah mentimun
1/2 bungkus bihun
daun selada dan daun bawang secukupnya

Bahan Saus

100 ml air
5 sdm kecap ikan
1 sdm gula pasir
1 buah jeruk
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit, rajang
biji wijen secukupnya

Cara Membuat

Wortel dan mentimun dicuci bersih lalu dikupas dan dipotong bentuk korek api memanjang.
Rebus bihun, angkat dan tiriskan.
Rebus udang, angkat, tiriskan, dan kupas kulitnya.
Ambil selembar rice paper, celupkan di air, lalu letakkan di talenan. Beri bahan isian daun selada, bihun, wortel, mentimun, dan daun bawang. Lalu susun udang di sisi lain. Lipat kedua ujung rice paper ke sisi dalam, gulungm dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.
Campur semua bahan saus di mangkuk. Aduk rata.
Sajikan sprill roll dengan saus.

Bagaimana? Resep rekomendasi menu hari ini mudah sekali, kan? Selamat mencoba dan semoga suka ya!