5 Kompilasi Resep Sambal Mentah yang Enak dan Segar

Fimela.com, Jakarta Sambal menjadi salah satu sajian yang begitu diminati di Indonesia. Makan tanpa sambal rasanya akan sedikit hambar. Apalagi jika kamu adalah penyuka masakan pedas.

Bicara mengenai sambal, ada banyak jenis sambal yang bisa kita temukan di sekitar kita. Mulai dari sambal yang proses pembuatannya digoreng dulu, direbus atau bahkan tanpa digoreng dan direbus terlebih dahulu. Berikut ada beberapa kompilasi resep sambal dengan bahan-bahan mentah. Meski mentah, sambal ini terasa sangat nikmat, menggugah selera dan pastinya segar.

1. Sambal Terasi Mentah

sambal terasi tahan lama — Ilustrasi sambal./Copyright shutterstock.com/g/peterzsuzsa

Bahan

15 buah cabai keriting merah
7 buah cabai rawit merah
1 butir bawang merah
1 kotak terasi
1 buah tomat buang bijinya
garam
gula merah
kaldu bubuk (jika suka)
jeruk sambal, ambil air perasannya

Cara Membuat

Iris kasar bawang, cabai, dan tomat.
Ulek semua bahan, tambahkan garam dan gula secukupnya.
Beri air perasan jeruk sambal, aduk rata. Sambal siap dinikmati.

2. Sambal Matah Khas Bali

Bahan

10 buah cabai rawit
7 buah bawang merah
1 batang serai
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak goreng
Garam dan gula secukupnya
2 lbr daun jeruk

Cara Membuat

Potong-potong halus cabai, bawang merah, serai dan daun jeruk.
Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis. Aduk sambil tekan-tekan.
Panaskan minyak, siram, bumbu dengan minyak panas. Aduk rata.
Sambal matah siap disajikan.

3. Resep Sambal Dabu-Dabu

Bahan

25 buah cabai rawit
7 siung bawang merah
1 buah tomat
1 buah jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
minyak panas secukupnya

Cara Membuat

Iris semua bahan, kecuali jeruk nipis.
Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
Tambahkan air perasan jeruk nipis.

4. Resep Sambal Kecap

Bahan

5 sdm kecap
7 buah cabai rawit (cincang halus)
2 siung bawang merah (cincang halus)
1 siung bawang putih (cincang halus)
1 buah jeruk pecel (ambil airnya)

Cara Membuat

Masukkan kecap ke dalam mangkok atau cobek.
Tambahkan bawang merah dan putih, aduk rata.
Tambahkan cabai rawit dan kembali aduk rata.
Masukkan air jeruk pecel ke dalam sambal kecap, aduk hingga benar-benar rata.
Sambal kecap pedas mantap sudah siap dan bisa segara disantap bersama tahu goreng, ikan goreng maupun tempe goreng.

5. Resep Sambal Bongkot

sambal matah kecombrang — ilustrasi sambal/copyright Shutterstock

Bahan

8 buah cabai rawit merah
4 siung bawang merah
1 buah jeruk limau
1/2 sdt terasi bakar, dihaluskan
minyak goreng panas, garam, dan gula secukupnya

Cara Membuat

Bunga kecombrang, bawang, dan cabai diiris. Campur dan aduk rata di dalam mangkuk.
Tambahkan garam, gula, dan terasi. Aduk rata sambil agak ditekan-tekan biar sarinya tercampur.
Untuk menambah kesegaran sambal ini, kucuri dengan air perasan jeruk limau. Aroma segar dan rasa jeruk yang asam bakal membuat sambal ini menambah selera makan.
Panaskan minyak goreng atau minyak sayur.
Siramkan pada sambal. Aduk rata. Sambal bongkot siap dinikmati.

Resep aneka sambal mentah yang enak, segar dan pastinya pedas mantap menggugah selera. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen