Resep Kapurung Udang Palopo

Fimela.com, Jakarta Kapurung merupakan salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan. Terbuat dari tepung sagu dengan campuran ragam sayur dan ikan, sajian ini memiliki keistimewaannya sendiri. Bagi yang ingin menikmati kelezatan kapurung, bisa coba resep kapurung udang palopo berikut ini. Langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

Bahan-Bahan

• 100 gram tepung sagu
• 300 ml air
• 500 gram udang kupas
• 1 ikat bayam
• 1 buah jagung, dipipil
• 1 ikat kacang panjang
• 1 ikat kemangi

Bumbu

• 1 batang serai, digeprek
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 75 gram kacang goreng
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• gula dan garam secukupnya

Bahan Pelengkap

• jeruk nipis
• sambal

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Sisihkan.

2. Rebus udang dan serai hingga matang. Masukkan jagung dan bawang. Rebus hingga jagung matang.

3. Masukkan kacang panjang dan bayam.

4. Masukkan kacang goreng. Tambahkan lada, gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Matikan kompor.

5. Campur tepung sagu dan air. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga berubah warna jadi bening. Matikan api.

6. Ambil adonan sagu dengan sumpit, bentuk bulat-bulat, masukkan ke dalam baskom berisi air hangat.

7. Sajikan sagu dengan sayur. Nikmati dengan bahan pelengkap.

Bagaimana? Tertarik untuk langsung mencoba resep kapurung udang palopo ini? Selamat memasak dan semoga suka, ya.

#WomenforWomen