7 Resep Usus Ayam Enak untuk Lauk Makan Akhir Bulan

Bahan-bahan:

• 500 gr usus ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• daun pisang untuk pembungkus secukupnya
• tusuk lidi secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih usus ayam dan lumuri jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Sisihkan.
3. Ambil daun pisang secukupnya, tata bumbu dan usus, tutup bumbu lagi. Lipat daun pisang dan semat dengan lidi. Lakukan hingga habis.
4. Kukus pepes usus ayam hingga matang, kurang lebih 25-30 menit. Setelah itu bisa langsung dinikmati atau dibakar sedikit agar lebih sedap.
5. Pepes usus ayam siap sajikan hangat dengan nasi putih.

Bahan:

• 500 gram usus ayam, cuci bersih
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2-3 sdm kecap manis
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm jahe

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan lengkuas dan daun salam lalu aduk rata.
3. Masukkan usus yang sudah dipotong-potong dan masak.
4. Kemudian tuang air dan beri garam, gula merah, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk dan kecap manis. Aduk rata.
5. Biarkan air sampai meresap dan usus jadi empuk. Koreksi rasa.
6. Siapkan tusuk sate. Setelah matang angkat usus dan biarkan dingin.
7. Tusuk dengan tusukan sate. Sate siap disajikan.

Bahan:

• ½ kg usus ayam

Bumbu utuh:

• 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 potong lengkuas (geprek)
• 6 buah cabai rawit (potong lembut)
• 4 sdm kecap manis
• Jeruk nipis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruang kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt lada
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih usus, kemudian rebus dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Rebus hingga usus benar-benar empuk.
2. Jika usus sudah empuk, matikan kompr. Cuci usus dengan air mengalir, ptong-potong usus, kemudian tiriskan.
3. Haluskan bumbu dengan cara diulek. Kemudian, tumis hingga beraroma wangi. Masukkan bumbu utuh dan campur dengan air secukupnya, dan usus.
4. Aduk hingga merata hingga bumbu-bumbu meresap.Jika sudah matang, sajikan dalam piring dan berikan taburan bawang goreng untk menambah aroma.

Bahan

• 250 gram usus ayam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 3 buah cabai merah besar, buang isi
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• Sejumput gula
• Sejumput lada bubuk
• Sejumput penyedap masakan

Cara membuat:

1. Cuci bersih usus dan belah jadi dua. Beri perasan air jeruk nipis kemudian rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan usus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan batang serai. Aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air kemudian rebus semua bahan hingga benar-benar matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Angkat rica-rica usus ayam yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 500 gram usus ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Gula, secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih usus kemudian rebus hingga matang, tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan usus yang telah direbus ke dalam bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Masak usus hingga bumbu meresap dan air cukup asat (berkurang).
6. Angkat usus yang telah matang, tiriskan dan biarkan dingin.
7. Tusuk usus dengan tusuk sate. Sate usus bisa langsung dikonsumsi atau digoreng lagi agar makin menggugah selera dan gurih.

Bahan

• 500 gram usus ayam (cuci bersih, beri air jeruk nipis agar tidak amis)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 siung bawang
• Kaldu ayam (secukupnya)
• Minyak goreng

Bahan Sambal

• 20 buah cabai rawit (kukus)
• 1 siung bawang putih
• Garam (secukupnya)
• Minyak panas (1 sdt)

Cara Membuat

1. Cuci usus hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit. Cuci kembali hingga bersih.
2. Rebus usus dengan sedikit garam hingga matang, tiriskan tunggu usus dingin dan teksturnya kesat.
3. Haluskan bumbu garam, ketumbar, kaldu ayam dan bawang putih. Campur dengan usus hingga merata.
4. Panaskan minyak, goreng usus hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Buat sambal di cobek, haluskan cabai rawit, bawang putih dan garam. Jika sudah halus, siramkan minyak panas, aduk rata.
6. Ambil usus yang telah digoreng, penyet-penyet di atas sambal, aduk rata. Sajikan bersama lalapan daun kemangi, daun selada, potongan mentimun dan kacang panjang.

Itu dia sekian resep usus ayam enak cocok untuk akhir bulan jika ingin berhemat. 

#Women for Women