Resep Manan Sahmin khas Palembang

1. Kukus ubi yang sudah dikupas dan dipotong-potong hingga matang. Lumatkan hingga halus selagi panas. 
2. Lelehkan margarin, campurkan ke dalam ubi. 
3. Masukkan telur dan gula ke dalam wadah, kocok dengan whisker hingga tercampur rata dan gula larut.
4. Tuang santan dan masukkan campuran ubi margarin, aduk rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk merata tidak ada yang bergerindil.
5. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius. Siapkan loyang persegi yang cukup besar, oles dengan margarin. 
6. Tuang adonan ke dalamnya. Hentak-hentakkan agar merata. Tabur kismis di atasnya.
7. Panggang kue selama 60 menit atau hingga matang. Tes tusuk, jika adonan sudah tidak ada yang menempel, berarti sudah matang.
8. Angkat dan biarkan kue sampai dingin, setelah memadat, bisa dikeluarkan dari loyang.

Potong-potong dan sajikan manan sahmin khas Palembang yang manis dan legit lembut. Jika tidak punya oven dan kebetulan punya cetakan kue lumpur, kue manan sahmin ini juga bisa dimasak dengan cetakan kue lumpur, apalagi dengan cetakan ini lebih mudah membaginya kepada banyak orang.  

#Women for Women