5 Penyebab Roti Keras dan Cara Membuatnya Menjadi Lebih Lembut

Fimela.com, Jakarta Apakah kamu salah satu orang yang suka membuat kue atau roti? Membuat makanan yang kita suka tentu akan memiliki sensasi yang berbeda, terlebih hal ini akan membuat kita menghargai makanan. Saat pertama kali membuat roti sangat wajar jika kita mengalami kegagalan, seperti roti yang keras, terlalu lembek, atau bahkah tidak matang dengan sempurna.

Saat kamu sedang membuat roti dan memasukkan ke dalam oven, sangat penting untuk memperhatiakn waktu kematangan yang pas. Terkadang beberapa roti akan keras saat dikeluarkan dari oven, hal ini akan membuat kamu bertanya mengapa roti yang kita buat akan menjadi keras.

Roti kamu mungkin ringan dan mengembang dan mengembang dibagian tengahnya, tetapi terkadang akan merusak keseluruhan roti jika kulitya terlalu keras. Ternyata banyak kesalahan yang membuat roti kamu menjadi lebih keras dari biasanya, hal ini juga penting bagi kamu untuk mengubah resep atau menggunakan cara yang berbeda. Nah, berikut beberapa penyebab roti terlalu keras yang bikin penasaran:

TERKAIT: Cara Sederhana Merebus Daun Salam yang Bisa Menurunkan Kolesterol

TERKAIT: Tips Membuat Peyek dengan Hasil Renyah dan Tak Menyerap Minyak

TERKAIT: Cara Mudah Mengempukkan Daging Sapi Tanpa Panci Presto, Begini Triknya

TERKAIT: Rahasia Membuat Telur Rebus Setengah Matang Sempurna

TERKAIT: Tips Praktis Membuat Telur Rebus Ideal

TERKAIT: Cara Menghilangkan Pahit Daun Pepaya dengan Bahan Dapur

TERKAIT: Jadi Tidak Pahit Lagi, Begini Cara Olah Pare yang Benar agar Enak Dihidangkan

1. Mengembang Berlebihan

Roti - Vania — Ilustrasi Roti/https://unsplash.com/Jpnathan Pielmaye

Saat kamu memasukkan roti ke dalam oven, hal yang perlu kamu masak adalah bagian luarnya yang berbentuk kerak. Jika kamu memanggang roti terlalu lama biasanya akan membuat kulitnya terlalu keras, bukan lunak atau renyah.

Jika kamu tidak yakin berapa lama kamu memanggang roti, kamu dapat mengeluarkannya dari oven dan mengecek keraknya apakah sudah keras atau belum. Selain itu kamu mungkin dapat mengecek dengan melihat suhu roti di dalam oven apakah terlalu panas atau tidak.

2. Menggunakan Suhu yang Terlalu Panas

Saat kamu memanggang menggunakan oven sangat penting untuk mengecek apakah oven sudah panas atau belum dan selalu periksa apakah oven memanas di suhu yang tepat. Terkadang termostant oven tidak selalu akurat dan terkadang diperlukan konsfigurasi ulang selama beberapa waktu.

Ketika kamu sudah mengetahui suhu oven dengan tepat, dapat mempertimbangkan apakah perlu merendahkan suhu oven. Hal ini sangat perlu kamu lakukan, karena dapat mengontrol apakah kerak anda menjadi cokelat dan mendapatkan kematangan yang sempurna. Selain itu penting untuk menggunakan resep yang tepat.

3. Adonan Kurang Lembut

Jika adonan kamu kurang lembut atau lembab dapat menyebabkan lebih cepat kering di oven dan menyebabkan kerak yang sangat keras. Terkadang rasio dalam tepung yang kamu gunakan dalam adonan akan mempengaruhi seberapa banyak adonan kamu cepat mengering.

Pastikan untuk tidak menambah terlalu banyak tepung ke dalam adonan, saat kamu mencoba membuat beberapa roti pastikan untuk mengikuti resepnya dengan baik dan benar, selain itu juga penting untuk menguleni adonan dengan benar.

4. Jenis Tepung yang Digunakan

Jenis tepung yang kamu gunakan ternyata akan mempengaruhi hasil akhir roti, saat kamu ingin membuat roti yang ringan tidak perlu menggunakan tepung yang berat seperti gandum hitam. Jika kamu ingin menambahkan rasa yang kompleks sambil mempertahankan rasa ringan, kamu perlu menambahkan sedikit tepung ke dalam campuran adonan.

5. Menambahkan Tepung Ekstra

Tepung bisa menjadi faktor lain ketika kamu merasakan roti yang kamu gunakan terlalu keras. Terlalu banyak tepung yang kamu gunakan ke dalam adonan tentu akan membuatnya membuat roti terlalu keras.

Adonan yang berlebihan terkadang akan membuat roti kamu menjadi matang yang tidak sempurna atau membuat roti kamu mengembang terlalu keras. Saat kamu merasakan adonan yang terlalu legket, dapat menguleni adonan sedikit lama sebelum kamu menambahkan tepung terlalu banyak.

Cara Membuat Roti Lebih Lembut

Jika kerak roti menjadi lebih keras dari biasanya, tentu membuat kamu sedikit kecewa dan mencari cara bagaimana membuat roti menjadi lebih lembut dan mudah untuk dimakan. Ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan selama proses pembuatan roti, berikut beberapa cara yang dapat kamu coba:

Perkaya Adonan

Kamu dapat mengubah rasa dan kelembutan keseluruhan roti dengan sedikit mengubah bahannya, seperti menambahkan susu, telur, mentega, atau minyak yang akan membuat roti kamu menjadi lembut dan lezat. Selain itu kamu tak perlu khawatir akan mengembangnya roti dan membuat roti semakin keras. Selain itu kamu menambahkan beberapa resep yang mengandung bahan pelembut.

Olesi dengan Mentega Setelah Memanggang

Untuk membuat roti kamu menjadi lebih lembut setelah dipanggang, dapat mengoleskan mentega cair di atasnya dan membiarkannya meresap. Hal ini akan membuat kerak lebih enek dan lembut saat dimakan. Pastikan untuk menerapkan jumlah yang banyak untuk merendam kerak cukup, sehingga akan membuatnya menjadi lebih lembut.

Simpan dalam Kantong Plastik

Cara yang kamu lakukan untuk menyimpan roti ternyata akan mempengaruhi seberapa renyah luarnya, terkadang kita ingin menyimpan roti ke dalam keadaan yang sama setelah di panggang. Sehingga akan disimpan di suatu tempat seperti tempat roti atau lemari, tetapi saat kamu ingin memasukkannya ke dalam kantong plastik yang ketat setelah dingin, akan membuatnya lembut di bagian luar.

Saat kita memanggang roti memang tak selalu sempurna atau lembut seperti bayangkan kita, mungkin saat awal membuat roti kita akan gagal untuk membuatnya menjadi lembut. Belajar memanggang membutuhkan waktu dan kesabaran terutama saat kamu ingin roti tersebut menjadi sempurna.