Cara Membuat Buttercream yang Enak, Lembut dan Tidak Amis

Fimela.com, Jakarta Kapan pun ingin membuat kue dengan lapisan dan isian krim atau buttercream seperti kue tart, cupcake dan lain sebagainya, masalah yang paling sering dialami banyak orang adalah buttercream yang kasar, terlalu spongy atau berudara dan amis. Umumnya, krim yang seperti itu dibuat dari telur mentah.

Nah untuk menfatasi permasalahan buttercream yang tidak enak, akan lebih baik jika menggunakan bahan-bahan sedikit lebih mahal tapi rasanya enak, tanpa bahan mentah dan bisa tahan lama jika disimpan di kulkas. Ini dia bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

muffin krim buttercream — ilustrasi cupcake/Oleksandra Naumenko/Shutterstock

125 gram unsalted butter (mentega putih)
500 gram gula halus bubuk
1 sdt vanilli cair
5-6 sdm susu cair putih

Cara membuat:

Kocok mentega hingga halus dan creamy di dalam sebuah mangkuk dengan mixer. Bisa juga menggunakan whisker tapi prosesnya agak lama dan harus cepat.
Masukkan sedikit demi sedikit gula halus sambil tetap dimixer.
Tambahkan vanilli dan susu sedikit demi sedikit. Pastikan buttercream tidak terlalu lembek dan encer karena terlalu basah. Kocok sampai mendapatkan kekentalan dan tekstur krim yang diinginkan.

Buttercream bisa langsung digunakan, bisa langsung dioleh atau disemprot menggunakan piping bag.

Tips:

Jika tidak ada mentega, boleh diganti dengan margarin, namun rasanya akan sedikit gurih.
Buttercream dapat disimpan di dalam kulkas selama kurang lebih 2 minggu hingga 1 bulan.
Jika ingin memakainya lagi, diamkan hingga suhu ruangan dan bisa dikocok lagi hingga lembut sebelum dioleskan.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

#Women for Women