5 Resep Urap Sayur tanpa Minyak yang Sehat dan Kaya Serat

Bahan-bahan

• Kacang panjang
• 1 bungkus taoge
• 1 buah wortel
• 1/2 kelapa parut
• Daun kemangi
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 4 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Terasi bakar secukupnya
• Gula merah
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu ayam

Cara Membuat

1. Potong sayuran sesuai selera, cuci lalu rebus hingga matang.
2. Haluskan semua bumbu dan masukkan kelapa parut. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam ke bumbu. Lalu, kukus.
4. Campur bumbu, sayuran, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Sajikan. 

Bahan:

• ½ bagian kelapa (parut)
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 lbr daun jeruk
• 6 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• Gula dan garam secukupnya
• sayuran rebus (kacang panjang, kubis, bayam)

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu seperti bawang putih, kecur, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk gula dan garam.
2. Jika bumbu telah halus, campurkan dengan kelapa yang telah diparut.
3. Jika ingin tahan lama, sangrai bumbu di wajan dengan api sedang.
4. Angkat dan campurkan bumbu urap dengan sayuran rebus.

Bahan:

• 1 ikat bayam, rebus dan tiriskan
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong dan rebus
• 1 genggam kecambah/tauge, buang akarnya dan rebus
• 200 gr kelapa parut (akan lebih baik jika kelapa yang setengah tua)

Bumbu halus urap:

• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kencur
• 4 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (jika ingin agak pedas)
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi

Cara Membuat

1. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 25 menit. Angkat.
2. Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.

Bahan-Bahan:

• 1/4 butir kelapa, diparut
• 1 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (bisa sesuai selera)
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 ruas laos
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sachet terasi
• gula dan garam secukupnya

Bahan Sayur

• kol, sawi, kacang panjang, taoge, kacang panjang

Cara Membuat

1. Cuci bersih semua bahan sayur. Rebus semua sayur sebentar saja.

2. Haluskan/ulek bawang putih, cabai, terasi, kencur, laos, daun jeruk, garam, dan gula.

3. Campur bumbu dengan kelapa parut. Aduk hingga tercampur rata. Kukus bumbu urap selama 15 menit.

4. Siapkan semua bahan sayur, campur dengan bumbu sampai rata.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen