Resep Sosis Solo Isi Ayam

Fimela.com, Jakarta Sosis solo mungkin merupakan satu camilan yang sekilas mirip lumpia tapi dengan isian ayam atau daging suwir yang enak. Dinamakan sosis solo karena orang Solo ingin membuat 'sosis' ala Jawa yang enak dan tak kalah dengan sosis pabrikan pada umumnya. Camilan khas Solo ini juga mudah dibuat sendiri di rumah lho! Ini dia resepnya.

Bahan kulit:

500 ml air
200 g tepung terigu
3 butir telur
1/2 sdt garam
1 butir putir telur untuk perekat
5 sdm minyak goreng atau secukupnya

Bahan isian:

6 potong paha ayam
80 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
1 cm jahe, memarkan
1 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Untuk isian, rebus ayam, fillet dagingnya dan buang tulangnya. Cincang halus atau suwir-suwir tipis daging ayam.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, jahe dan dayn jeruk. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan ayam dan aduk rata. Masukkan santan, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Jika terlalu kering, tuang sedikit air lebih dulu, dan masak hingga kering.
Untuk kulitnya, campur semua bahan kulit, aduk hingga tidak ada adonan yang bergerindil. Saring ke wadah lain agar memisahkan bagian yang bergerindil.
Adonan kulit harus cair, tidak terlalu kental.
Panaskan teflon anti lengket, ambil satu sendok sayur dan ratakan ke seluruh teflon, jika sudah kering permukaannya, angkat. Lakukan hingga adonan kulit habis.
Ambil kulit, isi dengan daging ayam, gulung dan rekatkan ujung kulit dengan putih telur. Lakukan hingga habis.
Goreng sosis solo hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan sosis solo, siap dinikmati dengan cabai rawit.

#Women for Women