Name: Resep Binyolos, Ubi Goreng khas Manado
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 g ubi kuning/ungu; 200 g singkong; 100 g tepung tapioka; 200 g gula merah; minyak goreng secukupnya

Fimela.com, Jakarta Setiap daerah mungkin punya camilan uniknya masing-masing, salah satunya adalah Manado dengan gorengan bernama binyolos. Secara umum, binyolos merupakan ubi yang dibuat bola-bola dan digoreng dengan balutan tepung. Rasanya manis lembut di mulut tapi renyah di luar. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk coba resep ini!

Bahan:

200 g ubi kuning/ungu
200 g singkong
100 g tepung tapioka
200 g gula merah
minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis:

3 sdm tepung beras
3 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili
air secukupnya

Cara membuat:

bola-bola ubi — ilustrasi ubi goreng/nuu_jeed/Shutterstock

Kukus ubi dan singkong hingga matang dan empuk. Selagi masih hangat, lumatkan hingga halus. Campurkan keduanya.
Iris halus gula merah. Campurkan ke dalam ubi dan singkong. Aduk rata.
Tambahkan tepung, aduk rata. Bulat-bulatkan setiap satu sendok adonan.
Campur semua bahan pelapis, celupkan bola-bola binyolos, goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Binyolos khas Manado siap dinikmati.