Resep Lontong Cap Go Meh Enak Menggugah Selera

Bahan

• setengah ekor ayam
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah bawang merah (dirajang lalu digoreng untuk taburan)
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 65 cc santan kelapa
• 300 cc air matang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap rasa
• sedikit gula merah

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 2 cm kunyit
• 1/4 biji pala

Bumbu Kasar

• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1 ruas serai, digeprek
• 2 cm jahe, digeprek
• 3 lembar daun salam, disobek-sobek/digeprek
• 2 cm kayu manis

Cara Membuat

1. Campurkan bumbu halus dengan bahan tambahan.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan cabai rawit, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis matang.
3. Masukkan potongan ayam, tambahkan air. Masak hingga daging ayam empuk.
4. Masukkan santan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
5. Masak hingga mendidih. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.

Bahan

• 400 gr hati ayam/sapi
• 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
• 100 ml santan
• Bumbu Halus
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt terasi
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Kasar

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah cabai merah, iris tipis

Cara Membuat

1. Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam. Rebus hati sapi hingga matang. Tiriskan dan potong dadu.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya.
3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan hati sapi, kentang dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masak hingga santan habis dan bumbu meresap. Angkat.

Bahan

• 1 liter santan
• 500 gr pepaya mudah, kupas dan potong korek api
• 200 gr tempe, potong korek api
• 100 gr krecek kulit sapi, rebus dan potong korek api
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai hijau besar, potong serong
• 1 batang serai, memarkan
• ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, batang serai, daun jeruk dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang atau tidak langu.
2. Goreng sebentar tempe, tiriskan.
3. Masukkan pepaya muda, cabai rawit dan cabai hijau. Masak hingga agak layu. Masukkan tempe dan krecek. Masak hingga sedap.
4. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tes rasa, jika kurang garam dan gula, tambahkan. Jika rasanya sudah pas dan matang, angkat.

Bahan

• 5 butir telur rebus
• 1 kantong teh celup
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang serai
• 2 lbr daun salam
• 1 lbr daun jeruk
• 400 ml air

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan dalam panci.
2. Rebus hingga air menyusut.

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba di rumah. 

#WomenForWomen