Name: Resep Pepes Ikan Pindang
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 ekor ikan pindang ukuran sedang; 1 buah jeruk nipis; 1 ikat kemangi, petiki daunnya; 10 buah cabai merah; 10 buah cabai rawit; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai

ilustrasi pepes ikan/Ketut Mahendri/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ikan pindang seringkali kurang dipilih sebagai lauk karena cenderung amis dan dagingnya kurang banyak. Namun ikan ini sebenarnya punya kandungan nutrisi yang sangat bagus dan mudah diolah, salah satunya adalah menjadi pepes ikan. Dengan bumbu yang tepat tapi sederhana, ternyata pepes ikan pindang bisa jadi favorit juga lho. Ini dia resepnya.

Bahan:

10 ekor ikan pindang ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
1 ikat kemangi, petiki daunnya
2 buah tomat merah, cincang kasar

Bumbu halus:

10 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

Cuci bersih ikan pindang, buang sisik dan isi perutnya. Buang kelapanya jika tidak suka. Tiriskan dan lumuri dengan jeruk nipis.
Ulek halus bumbu, campurkan dengan daun kemangi.
Siapkan daun pisang secukupnya. Panaskan di atas api agar layu dan mudah dibentuk.
Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan bumbu dan dua ekor ikan pindang. Bungkus dan semat di kedua sisinya. Lakukan hingga habis.
Panaskan kukusan, kukus pepes selama 20 menit dan matikan api.

Nikmati pepes ikan pindang dengan nasi hangat.

#Women for Women