Resep Ayam Seraki khas Banten

Fimela.com, Jakarta Banten ternyata punya banyak sekali makanan khas yang mungkin belum begitu dikenal secara luas, salah satunya adalah ayam seraki. Ayam seraki sebenarnya menu yang sangat sederhana dan tidak butuh pengolahan yang beragam. Tidak harus pergi ke Banten jika ingin mencobanya karena kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

Bahan:

500 gr ayam kampung, potong-potong
100 ml santan kental
air secukupnya

Bumbu utuh:

3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 buah cabai keriting
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

kari ayam pedas — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ravsky

Rebus ayam hingga setengah matang, buang kotoran atau busa di permukaan rebusan ayam.
Rebus lagi air dan ayam. Masukkan bumbu halus dan bumbu utuh. Aduk rata.
Tuang santan dan air secukupnya, hingga merendam ayam. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api.
Masak dengan api kecil hingga ayam matang, bumbu tidak terasa langu dan kuah mengental. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan.

Ayam seraki khas Banten siap disantap dengan nasi hangat.

#Women for Women