Name: Resep Kue Pasung khas Banten
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Banten
Ingredients: 500 ml santan kental sedang; 500 g tepung sagu; 250 g gula merah; 150 g tepung beras; 125 ml air; 50 g gula pasir

kue clorot pasung — ilustrasi kue pasung/Dicky Algofari/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Banten memiliki banyak kuliner enak yang patut dilestarikan, salah satunya adalah kue pasung. Kue pasung sangat mirip bentukya dengan kue clorot. Tapi apakah rasa dan tekstur kue tersebut juga mirip? Jika penasaran, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

Bahan A:

500 ml santan kental sedang
500 g tepung sagu
250 g gula merah
150 g tepung beras
125 ml air
50 g gula pasir

Bahan B:

1000 ml santan kental sedang
125 ml air
50 g gula merah
50 g gula pasir
50 g tepung beras
25 g tepung sagu
1/4 sdt garam

Cara membuat:

Campurkan semua bahan A hingga tidak ada yang bergerindil. Sisihkan.
Untuk bahan B, cairkan gula merah dan gula pasir dengan air, panaskan di atas api agar cepat, setelah larut biarkan dingin.
Campurkan santan dengan garam dan tepung, aduk rata. Tuang air gula, aduk rata. Saring di wadah lain untuk menghindari adonan yang masih belum larut.
Tuang air gula ke dalam adonan, aduk rata hingga tercampur rata.
Siapkan daun pisang atau daun jati seperti contong. Panaskan kukusan. Tata dengan cara ditegakkan, bisa ditata di dalam mangkuk-mangkuk agar bisa berdiri.
Isi dengan adonan. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.

Angkat dan sajikan kue pasung khas Banten selagi hangat karena teksturnya lebih empuk dan kenyal.

#Women for Women