7 Resep Pepes Ikan Gurih Berbumbu Enak Tanpa Minyak

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung
• Daun kemangi
• 2 batang daun bawang
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 4 buah tomat potong-potong
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• Daun pisang
• Lidi

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 6 biji kemiri
• 5 buah cabai rawit
• 6 buah bcabai keriting
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruang kunyit
• 1 sdt ketumbar halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya.
2. Campurlah daun bawang, kemangi, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, tomat dan bumbu halus. aduk rata semua bahan.
3. Masukkan ikan, campur dengan bumbu jangan lupa masukkan bumbu kedalam perut ikan supaya bumbunya rata.
4. Bersihkan daun pisang menggunkan kain bersih, tata ikan diatas daun pisang, tambahan dengan dauan salam, serai, dan tambahan bumbu yang masih tersisa.
5. Bungkus ikan dan tusuk bagian kedua ujung bungkusan menggunakan lidi. Kukus ikan selama 40 menit.
6. Bila ikan sudah masak angkat ikan.Kemudian panggang pepes ikan menggunakan teflon.
7. Jangan lupa untuk membolak balik, panggang selama 15 menit.
8. Hidangkan pepes selagi masih hangat.

Bahan:

• 1 kg lele segar
• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ons cabai merah keriting
• 20 cabai rawit
• 2 ikat daun kemangi
• 3 lembar daun salam
• 7 buah tomat
• garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong-potong lele sesuai selera dan bersihkan. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
2. Masukkan lele dan bumbu halus dalam baskom.
3. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, daun salam, dan kemangi.
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Siapkan daun pisang dan bungkus pepes. Kukus atau bakar pepes selama kurang lebih 40 menit.
6. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 200 gram ikan jambal
• 1 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 buah cabai rawit utuh
• 200 gram kelapa parut kasar
• 2 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 lembar daun salam, disobek-sobek
• 1 batang serai, dipotong-potong, dimemarkan
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 1 buah tomat merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

1. Rendam ikan jambal dengan air hangat selama 10 menit untuk menghilangkan garam berlebih.
2. Sembari menunggu, aduk merata kelapa parut bersama dengan bawang putih, bawang merah, cabai rawit utuh dan juga bumbu halus.
3. Setelah itu, tambahkan ikan jambal yang sudah direndam dan dipotong-potong. Aduk-aduk merata sampai semua bumbu bercampur bersama dengan ikan jambal.
4. Ambil daun pisang yang sudah dipersiapkan, barikan daun salam bersama dengan serai. Lalu tambahkan campuran ikan kedalamnya. Susun dan letakkan dengan rapih.
5. Setelah selesai, sematkan lidi di masing-masing ujung daun dan sematkan dengan rapih dan kuat.
6. Setelah itu, kukus ikan selama kurang lebih 30 menit atau sampai ikan matang secara merata.

Bahan

• 2 ekor ikan mas sedang (cuci bersih, buang sisik dan isi perutnya)
• 1 jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis ikan)
• Daun pisang (secukupnya)
• Tusuk gigi (secukupnya, untuk membungkus daun pisang)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat (cincang kasar)
• 1 buah belimbing wuluh (iris tipis)

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit6 cm jahe
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai (ambil putihnya)
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 10 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt gula merah
• Garam (secukupnya)
• Kaldu penyedap masakan (secukupnya, jika suka)
• 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis kemudian diamkan kira-kira selama 10 menit, cuci bersih kembali.
2. Bagi bumbu halus menjadi dua dan wadahkan di dua wadah pepes.
3. Lumuri daging ikan dengan bumbu halus, masing-masing beri daun salam, daun jeruk, tomat cincang dan belimbing wuluh cincang.
4. Bungkus masing-masing ikan yang telah dibumbui dengan daun pisang, sematkan pakai tusuk gigi.
5. Kukus pepes ini sedikitnya selama 45 menit agar benar-benar matang dan bumbu meresap.
6. Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, panggang pepes ikan yang telah dikukus.
7. Pepes yang telah matang siap untuk disajikan.

Bahan-Bahan

• 250 gram ikan tongkol
• 2 sdm minyak goreng
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus

• 50 gram cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt terasi
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Potong-potong untuk membuat bungkus pepes.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Campruk dengan minyak. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang, letakkan ikan, dan lumuri dengan bumbu. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Rapikan bungkus pepes dengan lidi yang disematkan di kedua ujungnya.
5. Siapkan pemanggang atau wajan anti lengket.
6. Panggang pepes ikan tongkol dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga matangnya merata. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 2 kotak tahu
• 3 ekor ikan tongkol (belah jadi dua dan buang durinya)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 5 buah cabai rawit
• Garam secukupnya

Pembungkus:

• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
• Lidi secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tahu menggunakan garpu.Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, cabai, garam dan lada.
2. Campurkan tahu dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga rata.
3. Pipihkan beberapa sendok tahu pada daun pisang dan balut ikan tongkol dengan tahu menggunakan daun pisang dan gunakan lidi agar tidak mudah terbuka. Lakukan pada adonan tahu dan tongkol yang masih Terisa.
4. Kukus pepes selama 20-30 menit. Jika sudah matang, angkat dan pepes tongkol siap disajikan.

Yuk coba semua resep pepes ikan enak di atas, Sahabat Fimela!

#Women for Women