6 Resep Gulai Ayam Gurih Bersantan yang Enak Bikin Nagih

Bahan:

• 1 kg ayam (bisa ganti bebek muda)

Bumbu halus:

• 11 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar haluskan
• garam secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah asam kandis

Cara membuat:

1. Potong-potong dan cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis jika perlu jika tidak ingin amis. Cuci bersih setelah didiamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum setengah matang. Masukkan semua bumbu pelengkap, masak bumbu hingga matang.
3. Masukkan ayam, tumis sebentar hingga berubah warna. 
4. Tuang air hingga merendam ayam, masak hingga mendidih dan matang. Masukkan garam dan gula secukupnya, tapi rasa akan cenderung asin ya. Tes rasa, jika sudah pas, teruskan memasak.
5. Jika kuah sudah mengental berkaldu dan ayam matang sempurna bahkan empuk, matikan api.

Gulai talang khas Jambi siap disantap hangat dengan nasi putih.

Bahan-bahan:

• 600 gram daging ayam, dicuci bersih
• 1 buah nanas ukuran sedang, kupas lalu potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 lembar daun kunyit, diikat simpul
• 1 lembar daun kunyit, diiris
• 1 batang serai, digeprek
• 1 keping asam
• 400 ml air
• 200 ml santan
• Minyak untuk menumis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus lalu masukkan serai, daun kunyit iris, daun kunyit simpul, dan asam. Tumis hingga harum dan matang.
3. Masukan ayam, masak sampai ayam kaku/berubah warna. Sambil diaduk- aduk masukkan air dan masak hingga ayam empuk.
4. Tuang santan dan masak sambil diaduk-aduk.
5. Terakhir masukkan nanas yang sudah dipotong-potong, masak sebantar dan koreksi rasanya, bila sudah pas matikan api.
6. Taburkan irisan kunyit di atas gulai ayam. Gulai Ayam Nanas siap dinikmati.
7. Jika ingin lebih nikmat, bisa dengan menambahkan toping lainnya, seperti tahu, ampela atau telur puyuh.

Bahan:

• 500 gr ayam potong
• 1 batang sereh geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus santan instan
• Garam, gula dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar halus

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, salam, sereh tumis sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga bagian luarnya matang.
3. Tuang santan dan air secukupnya hingga ayam tenggelam.
4. Masak selama 30 menit atau hingga ayam matang. Tes rasa, sesuaikan rasa. Masak terus hingga kuah mengental, angkat.

Bahan-bahan:

• 8 potong ayam
• 2 buah kemiri
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 cabai merah keriting
• 2 cabai merah besar
• 1 ruas kunyit
• 2 bungkus santan Kara uk 65ml
• 5 lbr daun jeruk, iris-iris
• 1 batang sereh, memarkan
• Secukupnya Jahe, memarkan
• Secukupnya cabai rawit hijau
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• Secukupnya air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam dan semua bahan. Haluskan cabai, bawang, kemiri dan kunyit, agar lebih mudah, tambahkan sedikit minyak goreng jika menghaluskan dengan menggunakan blender. Geprek jahe, sereh dan iris-iris 5 lembar daun jeruk, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, jahe, daun jeruk, cabe rawit hijau, gula pasir, garam dan kaldu jamur, aduk rata kemudian masukkan potongan daging ayam, aduk perlahan hingga daging ayam berubah warna.
3. Jika ayam sudah berubah warna, pindahkan kedalam panci presto lalu tambahkan air secukupnya dan santan Kara. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Tutup rapat penutup panci presto dan masak sekitar 15-20 menit. Gulai Ayam Jawa sudah matang dan siap disajikan bersama nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 10 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 500 ml air
• 120 ml santan
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe keriting
• 2 buah cabe merah
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 buah kemiri, disangrai
• 1/2 sdt jinten, disangrai
• 1/2 sdt ketumbar, disangrai
• 1/2 sdt lada

Cara membuat:

1. Sangrai kemiri, jinten dan ketumbar.
2. Cuci bersih paha ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis.
3. Campur santan dengan air sehingga menjadi santan cair.
4. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum.
5. Lalu masukkan serai, daun jeruk dan ayam yamng sudah dilumuri dengan jeruk nipis.
6. Tuangkan santan cair lalu masak dengan menggunakan api kecil hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan daun kunyit, asam jawa, garam dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga ayam matang.
8. Gulai Ayam khas Padang siap dinikmati.

Tertarik mencoba semua resepnya, Sahabat Fimela?

#Women for Women