Name: Resep Jorong-Jorong khas Pontianak, Kalimantan Barat
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Kalimantan Barat
Ingredients: 350 gr tepung beras; 700 ml santan cair; 25 gr tepung tapioka atau sagu; 1 sdt garam; 2 lembar daun pandan; gula pasir secukupnya

Fimela.com, Jakarta Kalimantan Barat memiliki banyak sekali kuliner khas yang enak, termasuk kue tradisional yang manis dan sering jadi suguhan tamu saat ada acara-acara perayaan. Salah satu kue tradisional enak yang patut dicoba adalah kue jorong-jorong. Sekilas miri sekali dengan kue talam atau jojorong dari Banten, tapi seperti apa bedanya? Yuk coba resepnya berikut ini.

Bahan:

350 gr tepung beras
700 ml santan cair
25 gr tepung tapioka atau sagu
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
gula pasir secukupnya
daun pisang secukupnya

Kuah siram:

200 ml santan
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan (bisa diganti vanili)

Cara membuat:

kue talam — ilustrasi talam jojorong/tyasindayanti/Shutterstock

Campurkan tepung beras dan tapioka, tuang 300 ml santan, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
Masukkan garam pada 400 ml santan lainnya, panaskan dan aduk rata hingga larut. Masukkan daun pandan, masak santan hingga panas matang, jangan sampai pecah, angkat.
Tuang santan ke dalam adonan tepung santan, aduk rata.
Buat mangkuk-mangkuk takir daun pisang, bisa juga menggunakan daun pandang yang besar. Jika tidak ada, gunakan almumunium foil.
Tuang 1 sendok makan gula pasir penuh pada setiap takir. Sesuaikan ukuran takir. Jika ingin lebih manis, bisa ditambahkan 2 sendok makan. Ratakan.
Tuang adonan di atas gula pasir secukupnya. Jangan terlalu penuh, beri sisa sekitar 1 cm.
Panaskan kukusan. Kukus kue hingga matang, kurang lebih selama 20-25 menit.
Selagi menunggu, buat kuah siramnya. Rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga matang. Angkat.
Setelah dingin, angkat dari kukusan.

Sajikan jorong-jorong dengan kuah siram. Rasanya yang asin manis bikin nagih.

#Women for Women