Name: Resep Daging Masak Hitam khas Jambi
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Jambi
Ingredients: 500 gram daging sapi; 100 gram kelapa sangrai; 500 ml santan kental; 200 ml air; 5 sdm kecap manis

daging masak hitam Jambi — ilustrasi daging sapi/Marla_Sela/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Jambi punya banyak daya tarik yang unik, salah satunya adalah beragamnya kuliner khas di sana. Salah satu makanan khas Jambi yang patut diperkenalkan secar luas dan dilestarikan adalah daging masak hitam. Kuliner berbahan dasar daging sapi ini seperti yang sudah diduga, menggunakan kecap manis untuk bumbu hitamnya. tapi apa yang menjadikannya spesial? Coba yuk resepnya berikut ini biar tidak penasaran.

Bahan:

500 gram daging sapi
100 gram kelapa sangrai
500 ml santan kental
200 ml air
5 sdm kecap manis

Bumbu utuh:

1/4 sdt jinten
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala halus
1 sdt ketumbar
2 cm kayu manis
garam secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 batang serai
2 cm lengkuas
2 cm jahe

Cara membuat:

daging kecap — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Goreng dulu bumbu yang akan dihalus, lalu ulek halus.
Cuci bersih daging, potong-potong tipis agar mudah empuk.
Campurkan bumbu halus dengan bumbu utuh. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Marinasi selama 30 menit.
Siapkan panci, tuang daging bersama bumbu, masak hingga daging matang sambil terus diaduk. Semakin keluar minyaknya, semakin bagus.
Tuang santan, kecap manis dan air, masak terus daging hingga empuk. Tes rasa, jika sudah enak, kuah berkurang dan mengental, angkat.

Sajikan daging masak hitam khas Jambi dengan nasi hangat.

#Women for Women