8 Resep Camilan khas Pontianak yang Enak dan Bikin Nagih

Bahan:

• 1,5 kg daging durian
• 200 gr gula pasir
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Masukkan daging durian, gula pasir dan sejumput garam ke dalam wajan.
2. Nyalakan api, dan masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk kurang lebih selama 2 jam.
3. Jika sudah berubah warna menjadi gelap tandanya sudah matang.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Biarkan dingin.
5. Jika sudah dingin, potong sesuai selera dan bungkus dengan plastik bening.
6. Sajikan.

Bahan-Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 250 gram tauge
• 4 ikat kucai, iris
• 4 butir telur ayam
• 500 ml air
• 250 gram udang rebon

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• lada dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Sambal:

• 250 gram cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm udang rebon
• air matang secukupnya
• 1 sdt cuka
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus, telur, lada, dan kaldu bubuk. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan air. Aduk rata hingga adonan tidak bergerindil.
3. Masukkan semua bahan sayur ke adonan. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng. Rendam sendok bakwan di dalam minyak panas.
5. Tuang adonan ke sendok bakwan, taburi udang rebon. Celupkan sendok bakwan ke dalam minyak. Tunggu sebentar hingga bakwan terlepas dari sendoknya. Goreng hingga matang.
6. Untuk membuat sambal, haluskan cabai, bawang putih, dan rebon. Rebus sambal dengan air sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan garam, gula, dan cuka.
7. Nikmati bakwan dengan sambal.

Bahan:

• 300 gram talas
• 300 gram ubi kuning
• 100 gr ubi ungu
• 1 buah jagung manis
• 250 ml santan kental
• 3 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu talas dan ubi. Pipil jagung secukupnya.
2. Rebus air secukupnya. Masukkan masukkan talas, ubi dan jagung. Masak hingga mendidih.
3. Remas daun pandan, ikat simpul dan masukkan ke dalam air rebusan. Masak hingga empuk.
4. Masukkan gula dan garam. Aduk rata hingga larut.
5. Tuang santan, aduk rata, masak lagi hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas manisnya, angkat.
6. Sajikan kolak talas khas Pontianak, enak disantap hangat maupun dingin.

Bahan:

• 200 ml air
• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 2 sdm minyak goreng
• 1/4 sdt garam
• Bengkuang, kucai, talas dan udang secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdm ebi goreng
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt garam

Minyak bawang:

• 10 siung bawang putih
• 100 ml minyak goreng
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cincang udang, potong-potong kucai, potong-potong dadu kecil talas dan serut tipis bengkuang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan udang, kucai dan bengkuang. Tumis hingga matang bersama bumbu.Untuk kulit, campurkan tepung beras, tapioka, air, garam dan minyak goreng. Aduk hingga merata hingga tidak ada yang menggumpal.
3. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal setengah matang. Angkat, tunggu agak hangat dan ueni hingga kalis.
4. Ambil sejumput, gilas tipiskan dan cetak bulat, bisa menggunakan bibir gelas. Isi secukupnya dengan isian. Tutup kulit dan rekatkan dengan air. Lumuri dengan tepung setelahnya agar tidak lengket di tangan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan kukusan, kukus choi pan hingga matang, kurang lebih selama 15 menit.
6. Sembari menunggu matang, siapkan minyak bawang. Cincang kasar bawang putih, goreng dengan minyak yang sudah panas.
7. Kecilkan api, aduk terus bawang hingga mulai kecokelatan. Matikan api, campurkan dengan garam, aduk rata. Jangan sampai bawang gosong karena akan pahit.
8. Setelah choi pan matang, angkat dan sajikan dengan minyak bawang.

Bahan-bahan:

• Es Batu
• Susu cokelat
• 150 gr tepung hunkwe
• 950 ml air matang
• 100 ml santan instan
• 1/2 st garam
• 75 gr gula pasir
• 1/5 sdt pasta pandan
• 2 helai daun pandan

Kuah Santan:

• 150 ml santan instan
• 225 gr gula kelapa
• 45 gr gula pasir
• 600 ml air
• 1/2 st garam
• 1/3 st vanilli bubuk
• 2 helai daun pandan

Cara membuat:

1. Masukkan bahan bongko, tepung hunkwe, santan, garam, gula pasir, pasta pandan, dan air. Aduk rata hingga semua larut, kemudian masukkan daun pandan, masak hingga meletup- letup.
2. Basahi loyang dengan air matang merata. Tuang adonan bongko dalam loyang, ratakan, dan biarkan dingin.
3. Buat kuah santan: larutkan gula kelapa, garam, gula pasir, vanilli dan air, kemudian masukkan daun pandan dan santan, masak diatas api kecil, aduk-aduk hingga mendidih, cek rasa, angkat.
4. Potong bongko sesuai selera, tata bongko dipiring saji, tambahkan SKM merata, kemudian siram dengan kuah santan dan taburi es batu di atasnya. Es bongko siap dinikmati.
5. Kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lainnya seperti ketan, agar-agar atau kacang merah agar lebih nikmat.

Bahan:

• 200 ml air
• 150 gr tepung ketan
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• sejumput garam

Topping:

• kacang tanah secukupnya, sangrai dan buang kulitnya
• gula bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, air, gula dan garam. Aduk rata hingga adonan kental tidak ada yang bergerindil. Panaskan kukusan.
2. Saring adonan ke dalam wadah tahan panas agar bisa memisahkan tepung yang belum tercampur.
3. Kukus adonan selama 20 menit. Jika sudah matang, angkat dan aduk uleni sebentar.
4. Haluskan kacang sangrai, campurkan dengan gula bubuk.
5. Gulungkan adonan ketan ke dalam topping kacang. Potong-potong dan taburi merata permukaannya.
6. Kaloci Pontianak siap dinikmati untuk camilan keluarga.

Bahan:

• 350 gr tepung beras
• 700 ml santan cair
• 25 gr tepung tapioka atau sagu
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• gula pasir secukupnya
• daun pisang secukupnya

Kuah siram:

• 20 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan (bisa diganti vanili)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka, tuang 300 ml santan, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
2. Masukkan garam pada 400 ml santan lainnya, panaskan dan aduk rata hingga larut. Masukkan daun pandan, masak santan hingga panas matang, jangan sampai pecah, angkat.
3. Tuang santan ke dalam adonan tepung santan, aduk rata.
4. Buat mangkuk-mangkuk takir daun pisang, bisa juga menggunakan daun pandang yang besar. Jika tidak ada, gunakan almumunium foil.
5. Tuang 1 sendok makan gula pasir penuh pada setiap takir. Sesuaikan ukuran takir. Jika ingin lebih manis, bisa ditambahkan 2 sendok makan. Ratakan.
6. Tuang adonan di atas gula pasir secukupnya. Jangan terlalu penuh, beri sisa sekitar 1 cm.
7. Panaskan kukusan. Kukus kue hingga matang, kurang lebih selama 20-25 menit.
8. Selagi menunggu, buat kuah siramnya. Rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga matang. Angkat.
9. Setelah dingin, angkat dari kukusan.

Sajikan jorong-jorong dengan kuah siram.

#Women for Women