7 Resep Makanan khas Imlek Pembawa Rezeki dan Keberuntungan

Bahan:

• 1 ekor bebek muda ukuran sedang
• jeruk nipis/lemon secukupnya
• 2 batang seraigaram secukupnya

Bumbu marinasi:

• 3 sdm madu
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 ruas jahe, parut
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam

Saus:

• 4 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt minyak wijen
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe, iris tipis

Cara membuat:

1. Cuci bersih bebek utuh. Lumuri dengan jeruk nipis secukupnya atau cuka makan untuk menghilangkan aromanya. Diamkan selam 2 jam di kulkas.
2. Bilas bersih, tiriskan. Rebus air, masukkan garam dan serai yang sudah dimemarkan. Masak selama 20 menit. Tiriskan bebek.
3. Campurkan semua bumbu marinasi. Lumuri merata pada bebek. Simpan di dalam kulkas selama 3 jam.
4. Panaskan oven, siapkan loyang yang bisa dijadikan tatakan sehingga air dari bebek bisa menetes dan bebek jadi lebih kering saat sudah matang.
5. Bisa juga sesekali dibalik untuk memastikan bebek matang merata. Jika sudah matang dan kering, angkat dan dinginkan.
6. Untuk saus, masak sebentar semua bahan di dalam tefllon, jika rasanya sudah menyatu, angkat dan sajikan.
7. Bebek peking siap dipotong-potong dan nikmati dengan saus.

Bahan:

• 2 keping mie telur
• 100 g daging ayam, iris tipis
• 1 buah paprika hijau, iris korek api
• 1 buah wortel, iris korek api
• 1 buah cabai merah, buang isinya dan iris korek api
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, parut
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan campurkan dengan minyak.
2. Campurkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk, kecuali bawang putih dan jahe. Campurkan dengan mie. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga matang.
3. Masukkan paprika, wortel dan cabai merah, tumis hingga layu.
4. Masukkan mie beserta semua bumbu. Aduk rata dan masak hingga tidak terlalu basah.
5. Tes rasa, jika kurang silakan ditambah garam dan gula pasir secukupnya. Masukkan daun bawang terakhir, aduk rata dan angkat.
6. Sajikan lo mien sebagai menu makan merayakan Imlek.

Bahan dumpling:

• 200 gr daging sapi giling
• 100 gr udang kupas, haluskan
• 2 sdm tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 butir telur
• 2 sdt kecap ikan
• 1/4 sdt merica bubuk
• kulit pangsit siap pakai secukupnya

Kuah dumpling sup:

• 1/2 kg tulang ayam
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 batang daun bawang
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih
• kaldu ayam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan isian dumpling dan isikan pada kulit pangsit. Kukus hingga matang.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam dan semua bumbu kaldu, masak hingga mendidih selama paling tidak 20 menit atau hingga sedap.
3. Saring kuah kaldu dan rebus sebentar bersama dumpling. Sajikan dumpling sup selagi hangat.

Bahan-Bahan

• 1 dada ayam kampung
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• 5 siung bawang putih, digeprek lalu digoreng
• minyak wijen secukupnya
• kecap asin secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci daging ayam, lalu kerat permukannya.
2. Baluri daging ayam dengan bawang putih halus. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin. Diamkan beberapa saat.
3. Panaskan kukusan.
4. Kukus daging ayam selama kurang lebih satu jam hingga matang.
5. Sajikan daging ayam kukus dengan bawang putih goreng.

Bahan:

• 2 ekor ikan kerapu
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah paprika
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 batang daun bawang
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm minyak wijen
• gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kerapu, kerat-kerat dan lumuri dengan 1 sdt garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Campurkan sedikit garam dengan tepung terigu. Lumuri ikan dengan tepung. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Potong daun bawang, paprika, bawang bombay dan cabai merah kurang lebih 3 cm. Memarkan bawang putih, iris tipis.
4. Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng ikan, tumis semua bahan yang sudah dipotong hingga harum.
5. Masukkan bawang putih, tumis lagi hingga harum. Tuang kecap asin, saus tomat, gula dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Tes rasa, jika sudah asin asam manis gurih, siap diangkat.
7. Siram sayur ke atas ikan kerapu goreng. Ikan siram sayur siap dinikmati.

Bahan:

• 300 gr udang, buang kepala dan kupas kulitnya
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air

Bumbu saus:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah cabai merah, haluskan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdt merica szhecuan sangrai hingga harum (jika tak ada ganti merica halus secukupnya)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 4 sdm airdaun bawang, iris secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan terigu, air dan merica bubuk. Celupkan udang dan goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan margarin, aduk hingga leleh.
2. Campurkan semua bumbu saus dan tuang ke dalam tumisan bawang putih, aduk rata hingga mengental.
3. Masukkan udang goreng dan aduk rata dengan saus, angkat dan sajikan.
4. Udang saus Szechuan siap sajikan dengan taburan daun bawang.

Yuk coba semua resep makanan Imleknya di rumah!

#Women for Women