Name: Resep Hekeng atau Ngohiong Ayam Udang khas Imlek
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Tiongkok
Ingredients: 500 gr daging ayam; 300 gr daging udang kupas; 6 siung bawang putih; 6 butir bawang merah; 2 butir telur; 2 batang daun bawang, iris tipis; 1 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt bumbu ngohiong; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt minyak wijen

hekeng he keng — ilustrasi ngohiong ayam udang/Wistiaman/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Salah satu makanan yang mungkin pas sekali dijadikan menu makan Tahun Baru Imlek adalah he keng atau ngohiong ayam udang. Makanan satu ini bisa dijadikan camilan, tapi lebih enak jika dijadikan lauk. Jika tertarik mencobanya, ini dia resepnya.

Bahan A:

500 gr daging ayam
300 gr daging udang kupas

Bahan B:

6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
1 sdt bumbu ngohiong
1 sdt lada bubuk
1 sdt minyak wijen

Bahan C:

5 sdm tepung maizena
1 butir telur
kulit tahu kering secukupnya
air hangat secukupnya

Cara membuat:

kekian udang — ilustrasi kekian ayam udang/copyright by Diade Riva Nugrahani (Shutterstock)

Haluskan daging ayam dan udang dengan blender. Beri sedikit air jika sulit dihaluskan.
Goreng bawang merah dan bawang putih, tiriskan. Haluskan dan campurkan dengan semua bahan B.
Campurkan bahan A dan B. Masukan 5 sdm tepung maizena, aduk hingga tercampur rata.
Rendam kulit tahu dengan air hangat hingga elastis. Tiriskan. Potong-potong dengan panjang hekeng yang diinginkan.
Ambil kulit tahu, isi dengan adonan 2-3 sendok makan. Gulung kulit dan dan lem dengan telur di ujung kulit tahu agar menempel dan tidak terburai.
Kukus selama 20-25 menit. Angkat.
Hekeng atau ngohiong ayam udang siap dipotong-potong dan dinikmati. Bisa juga digoreng dulu jika suka, baru disantap dengan saus.

#Women for Women