Resep Pen Cai, Steamboat khas Imlek

Fimela.com, Jakarta Salah satu keistimewaan perayaan Imlek adalah ada banyaknya makanan yang disajikan untuk keluarga sekaligus untuk membawa keberuntungan untuk setahun ke depan. Salah satu menu makanan yang seringkali disajikan saat Imlek untuk menarik kebersamaan dan kebersatuan keluarga adalah pen cai atau poon choi.

Hotpot atau steamboat ala Tiongkok ini umumnya berisi daging, seafood dan sayuran dengan kaldu yang gurih dan menyimbolkan keutuhan. Ini cara membuatnya sendiri di rumah jika ingin makan pen cai untuk merayakan Imlek.

Bahan ayam:

• 150 gr daging ayam
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan isian:

• 500 ml kaldu ayam
• 10 potong abalone (bisa gunakan frozen/kalengan)
• 10 ekor udang ukuran besar, kupas
• 1 buah tahu sutra
• berbagai macam bakso ikan secukupnya
• wortel potong secukupnya
• sawi putih secukupnya
• 1 bonggol brokoli, potong-potong
• 5 buah jamur shitake kering, rendam air
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu pen cai:

• 2 cm jahe, iris tipis dan memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• minyak secukupnya