7 Resep Donat Empuk Anti Gagal dengan Ulen Manual

Bahan A:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 63 gram susu kental manis putih
• 95 gram telur ayam
• 30 gram air
• 25 gram gula pasir
• 5 gram ragi instan

Bahan B

• 17 gram unsalted butter
• 4 gram garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Uleni sampai kalis.

2. Tambahkan bahan B ke adonan A. Uleni sampai kalis elastis.

3. Istirahatkan adonan selama 1 jam.

4. Kempiskan adonan, bagi jadi 10 bagian sama beratnya.

5. Lubangi dan bentuk adonan jadi donat. Istirahatkan selama 1 jam.

6. Panaskan minyak yang banyak di wajan.

7. Goreng donat dengan api kecil. Saat permukaan bahwa sudah kuning kecokelatan, balik. Cukup goreng dengan sekali balik agar white ring terbentuk.

8. Angkat dan tiriskan.

Bahan-Bahan

• 350 gram labu kuning kukus yang sudah dihaluskan
• 750 gram tepung terigu
• 1 sdm ragi instan
• 10 sdm gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 70 ml susu UHT dingin
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm margarin

Cara Membuat

1. Campur labu, terigu, gula, ragi, dan telur. Aduk rata.

2. Tuang susu ke adonan sambil diuleni hingga setengah kalis.

3. Tambahkan garam dan margarin. Uleni adonan dengan gerakan seperti mengucek pakaian hingga kalis.

4. Diamkan adonan yang ditutup dengan kain lembap selama 30 menit.

5. Kempiskan adonan, lalu bagi dan timbang masing-masing 55 gram. Bulatkan di tas kertas roti yang sudah ditaburi sedikit terigu.

6. Lubangi donat. Diamkan 30 menit dengan keadaan ditutup.

7. Panaskan minyak. Goreng donat dengan sekali balik. Angkat dan tiriskan.

Bahan-Bahan

• 130 ml air hangat
• 3 gram ragi instan
• 3 sdm gula pasir

Bahan Adonan

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 butir kuning telur
• 40 gram margarin
• 1/4 sdt garam

Bahan Tambahan

• meises cokelat
• margarin untuk olesan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang hingga gula larut. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih atau berbusa.

2. Masukkan tepung terigu dan kuning telur di wadah. Aduk rata. Masukkan bahan biang. Aduk rata.

3. Masukkan margarin ke adonan. Aduk rata. Tutup adonan dengan lap atau serbet bersih.

4. Diamkan adonan selama sekitar satu jam hingga mengembang.

5. Kempiskan adonan agar udaranya keluar. Bagi adonan dan timbang masing-masing sekitr 50 gram.

6. Bulatkan dan lubangi adonan.

7. Goreng donat dengan minyak panas denagan api kecil. Cukup sekali balik. Angkat dan tiriskan.

8. Setelah donat dingin, olesi dengan margarin dan taburi dengan meises cokelat.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 60 gram gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm susu putih bubuk
• 175 ml air hangat suam-suam kuku
• 7 gram ragi
• 45 gram margarin

Cara Membuat

1. Campur ragi, gula, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit hingga berbuih.

2. Campur tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata.

3. Tuang larutan ragi ke campuran tepung.

4. Masukkan telur ke adonan. Aduk dengan sendok hingga tercampur rata.

5. Tambahkan margarin. Dengan tangan, campur dan remas-remas adonan hingga tercampur rata.

6. Tutup adonan dengan serbet basah. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang.

7. Kempeskan adonan. Bagi adonan dengan berat masing-masing sekitar 25 gram.

8. Bentuk adonan bulat-bulat. Lubangi tengahnya dengan jari. Taburi dengan sedikit terigu.

9. Diamkan selama sekitar 15 menit.

10. Panaskan minyak. Goreng donat dengan sekali balik agar tidak menyerap minyak terlalu banyak. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 125 ml air hangat
• 2 sdt ragi instan
• 2,5 sdm gula pasir
• 50 gram margarin
• cokelat leleh atau gula halus sebagai toping

Cara Membuat

1. Campurkan ragi instan dengan gula dan air hangat, aduk hingga larut. Biarkan hingga mengembang.
2. Ayak tepung dan tuang air ragi ke dalamnya, aduk rata. Masukkan margarin dan uleni hingga kalis atau sudah tak menempel di tangan.
3. Tutup adonan dengan kain lembap dan tunggu hingga mengembang selama 1 jam lamanya.
4. Jika sudah mengembang 2 kali lipat, kempiskan dan uleni sebentar. Bagi-bagi adonan sama besar dan bulatkan.
5. Tunggu lagi adonan hingga mengembang selama kurang lebih 15-20 menit sambil ditutupi kain lembap lagi.
6. Panaskan minyak, ambil adonan, beri lubang donat dengan telunjuk. Tak perlu terlalu besar. Goreng perlahan ke dalam minyak panas namun gunakan api sedang.
7. Balik sekali ketika sudah matang kecokelatan, angkat. Lakukan hingga adonan donat habis. Beri toping sesuai selera.

Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 30 gr gula pasir
• 30 gr susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 35 gr margarin
• 1/4 sdt garam
• 180 ml air
• gula halus secukupnya
• tepung panir secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Ayak dan aduk rata.
2. Masukkan kuning telur dan air, aduk dan uleni hingga menyatu.
3. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis, kemudian bulatkan.
4. Bagi-bagi adonan menjadi sama besar dan bulatkan. Diamkan selama 15 menit hingga agak mengembang.
5. Jika sudah mengembang, beri lubang kecil di tengahnya.
6. Siapkan mangkuk berisi air secukupnya. Oles air ke donat dan gulingkan ke tepung panir hingga merata. Tutup donat dan biarkan mengembang selama 30 menit sekaligus agar tepung panir lengket di donat.
7. Goreng donat dengan minyak panas menggunakan api kecil hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen