Resep Maksuba khas Palembang

Fimela.com, Jakarta Palembang punya banyak sekali kue tradisional yang enak dinikmati sebagai camilan, suguhan saat acara penting atau bahkan dijadikan ide jualan, salah satunya mungkin adalah maksuba.

Maksuba sekilas mirip tampilannya dengan engkak ketan, tapi ternyata bahannya dan teksturnya berbeda, dan itu membuat rasanya pun berbeda. Penasaran bagaimana membuat maksuba khas Palembang sendiri di rumah? Ini dia resepnya.

Bahan:

20 butir telur bebek (jika tidak ada bisa diganti telur ayam saja)
350 g gula pasir
400 g margarin cair
350 g kental manis
1 sdt vanili
1/2 sdt garam

Cara membuat:

engkak ketan sumatera — ilustrasi engkak ketan/copyright by Mitna Maimunah (Shutterstock)

Lelehkan margarin, tuang ke dalam mangkuk, sisihkan.
Kocok telur dengan gula hingga gula larut dan telur mulai berbusa.
Tuang kental manis, aduk rata.
Tuang margarin cair, vanili dan garam. Aduk rata.
Panaskan oven selama 15 menit, siapkan loyang ukuran sedang. Oles dengan minyak atau margarin.
Tuang adonan sekitar satu sendok sayur penuh. Panggang selama 10 menit atau hingga permukaannya kecokelatan matang merata.
Keluarkan loyang dan tuang satu sendok sayur lagi. Panggang lagi selama 10 menit. Lakukan proses ini berulang kali hingga adonan habis.
Terakhir panggang kue selama 20-25 menit agar matangnya merata. Diamkan hingga dingin baru keluarkan dari loyang.

Potong-potong maksuba dan sajikan sebagai teman ngopi atau ngeteh.

#Women for Women