7 Resep Makanan khas Riau yang Enak Dijadikan Lauk

Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri yang sudah dipotong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam

Bumbu iris:

• 300 ml air
• 10 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat merah
• 1 batang serai (ambil putihnya saja)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga matang dengan sedikit minyak. Bisa juga dipanggang di teflon jika tidak ingin terlalu berminyak. Angkat ikan setelah matang.
3. Tumis bawang merah iris hingga harum, masukkan cabai rawit, serai, daun jeruk, dan jahe. Tumis lagi hingga setengah matang.
4. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
5. Masukkan tomat, aduk sebentar. Masukkan ikan dan cuka. Aduk rata.
6. Tuang air panas 200 ml atau secukupnya. Aduk rata.
7. Tes rasa, bisa ditambahkan agar sesuai selera. Jika sudah mendidih, angkat.
8. Ikan cuka siap dinikmati dengan nasi hangat. Kucuri dengan jeruk nipis lagi jika suka. 

Bahan:

• 1 kg tulang kaki sapi potong
• 1/2 kg daging sapi
• 2 buah tomat
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang

Bumbu utuh:

• 2 tangkai daun bawang potong
• 2 batang kayu manis
• 2 biji pala
• 1 sdt lada bubuk
• 10 biji cengkeh
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Masukkan tulang sapi dan dagingnya ke dalam panci presto. Masak selama 15 menit saja agar empuk.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya.
3. Masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga sedap.
4. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga agak empuk. Masukkan daging dan tulang sapi beserta kaldunya.
5. Masukkan potongan tomat, gula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Nikmati sop tunjang dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 2 ekor ikan baung
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat muda
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak hingga bumbu matang.
3. Bilas ikan baung dengan air bersih, tiriskan. Potong-potong tomat, memarkan serai, sobek daun kunyit. Masukkan ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga ikan mulai berubah warna.
4. Tuang air secukupnya hingga ikan tenggelam. Masak agak lama hingga ikan matang. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Sajikan ikan baung asam pedas selagi hangat.

Bahan:

• mie sagu secukupnya
• 1 butir telur
• 1 batang daun seledri, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat merah kecil, potong dadu
• kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam mie sagu dengan air dingin hingga tidak kaku. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Kocok telur lepas.
3. Masukkan tomat, daun bawang dan seledri, tumis hingga agak layu. Tuang telur dan oseng orak-arik. 
4. Masukkan mie sagu aduk rata. Masukkan kecap manis secukupnya. Aduk rata.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
6. Mie sagu khas Riau siap dinikmati selagi hangat.

Bahan:

• 300 ml air kaldu ikan
• 1 keping mie telur gepeng
• 1 potong ikan tongkol
• 1 butir telur
• 1 genggam tauge

Bumbu saus:

• 1 sdm saus tomat
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 7 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Suwir-suwir atau cincang kasar ikan tongkol, sisihkan.Kocok telur, goreng orak-arik, sisihkan. Rebus mie telur hingga setengah matang saja, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tongkol, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tauge, tumis sebentar hingga agak layu. Tuang kaldu ikan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan semua bumbu saus, lalu masukkan mie telur dan masak hingga matang. Masukkan telur orak-arik, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.
5. Sajikan mie tarempa dengan taburan bawang goreng dan acar.

Bahan:

• 5 ekor ikan selais (bisa diganti ikan asap lainnya)
• 300 ml santan cair
• 1 ikat kacang panjang
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 batang serai
• 1 helai daun kunyit
• garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai kriting
• 10 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun kunyit yang sudah diikat simpul. Masak bumbu hingga matang.
2. Masukkan ikan salais dan tuang santan. Masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, kentang dan bumbu garam gula secukupnya. Aduk rata.
3. Masak hingga ikan asap empuk dan sayuran matang. Jika ingin dimasak agak lama agar bumbunya lebih meresap, boleh saja.
4. Sajikan gulai ikan salais khas Riau dengan nasi hangat.

Yuk coba semua resep makanan khas Riau di atas!

#Women for Women