5 Resep Masakan Ayam Kemangi yang Sedap

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya
• gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit

Bumbu Iris

• 2 buah tomat
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• 1 lembar daun kunyit
• daun kemangi secukupnya

Cara Membuat

1. Ulek atau proses dengan blender semua bahan bumbu halus.

2. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada daging ayam, diamkan selama beberapa saat sampai bau amisnya hilang.

3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.

4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.

5. Masukkan daging ayam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan bumbu iris.

6. Masak sampai bumbu meresap dan air surut.

7. Tambahkan daun kemangi, aduk, lalu matikan api. Ayam woku siap disajikan.

Selamat mencoba, ya!

Bahan Bumbu Nasi

• 2 cangkir beras
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• garam dan kaldu jamur secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Bahan Bumbu Ayam

• 1 potong paha ayam bagian atas, goreng lalu suwir
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam secukupnya
• garam, gula, kaldu jamur, lada, dan air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu untuk memasak beras, tumis sampai harum. Campur beras dan bumbu tumis, tambahkan air sesuai takaran untuk menanak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.

2. Haluskan bumbu untuk ayam. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan air, dan masak hingga mendidih. Masukkan ayam suwir. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Masak hingga air menyusut. Angkat.

3. Siapkan daun pisang. Bungkus nasi dengan isian ayam suwir kemangi.

4. Panggang nasi bakar hingga aromanya harum.

Bahan:

• 1 kg ayam
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 genggam daun kemangi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 250 ml santan
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus hingga matang. Buang airnya dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, cabai, kunyit dan jahe.
3. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, dan daun jeruk dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan air dan masukkan ayam, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan dengan santan, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula secukupnya.
6. Masak hingga mendidih, tambahkan juga daun kemangi.
7. Matikan kompor dan ayam bumbu kuning dengan kemangi siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 1 kg ceker ayam
• 100 gram lombok merah keriting, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 10 siung bawang merah, haluskan
• 7 siung bawang merah, haluskan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 butir kemiri, geprek
• 5 butir merica
• 2 batang serai, geprek
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 3 batang daun kemangi, petik daunnya
• 2 sdm kecap manis
• garam dan gula jawa secukupnya

Cara Membuat

1. Ceker yang sudah dicuci bersih dimasak dengan air mendidih sampai empuk. Air bekas rebusan jangan dibuang.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk sampai layu.

3. Tambahkan air bekas rebusan ceker. Tambahkan gula, garam, dan kecap. Koreksi rasa.

4. Masukkan ceker. Aduk sampai tercampur rata.

5. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen