Fimela.com, Jakarta Segarnya susu cair enak sekali dijadikan racikan minuman es dengan berbagai macam isian. Susu juga bisa dijadikan bahan pengganti santan jika tak terlalu suka rasa santan. Jika ingin membuat berbagai minuman es segar dengan bahan susu cair, ini dia beberapa resep yang bisa dicoba.

1. Es Jelly Karamel Susu

Bahan jelly:

1 sdt agar-agar plain bubuk
1 sdt jelly plain bubuk
200 gr gula pasir
500 ml air/secukupnya

Bahan susu:

1 liter susu full cream
3 sdm gula pasir
air secukupnya
es batu dan kental manis secukupnya

Cara membuat:

Tuang gula pasir di teflon. Panaskan dengan api sedang hingga gula mencair dengan sendirinya menjadi karamel.
Jika sudah mencair, aduk sesekali kemudian tuang air. Aduk dengan cepat. Campurkan agar-agar dan jelly bubuk lalu tuang ke dalam air, aduk terus hingga mendidih dan tidak menggumpal.
Jika sudah mendidih, angkat dan tuang ke dalam cetakan. Biarkan dingin dan memadat.
Untuk susu, tuang gula pasir di dalam panci, panaskan sebentar hingga agak meleleh menjadi karamel. Tuang kurang lebih 100 ml air, aduk rata.
Tuang susu full cream, aduk rata. Matikan api. Biarkan dingin.
Potong-potong jelly dan tuang dengan susu. Tambahkan es batu dan kental manis secukupnya.
Sajikan es jelly karamel susu segar.

2. Es Buah Susu

Ilustrasi es buah susu UHT./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

1/4 buah semangka
1/4 buah melon
1/2 buah alpukat
1 bungkus jeli bubuk instan
100 gram nata de coco
250 ml susu UHT rasa kelapa
sirup secukupnya
kental manis secukupnya
es batu secukupnya

Cara Membuat

Masak jeli bubuk sesuai petunjuk. Setelah beku dan mengeras, potong kotak-kotak.
Potong semua buah-buahan.
Siapkan wadah. Tata es batu, buah-buahan, nata de coco, dan nutrijel.
Siram dengan susu UHT. Tambahkan sirup dan kental manis sesuai selera.

3. Es Degan Susu

Bahan:

1 buah kelapa muda, ambil air dan keruk dagingnya
100 ml susu cair putih
3 sdm kental manis
2 sdm nata de coco (optional)
air es dan es batu secukupnya

Cara membuat:

Campurkan air kelapa muda dengan susu dan kental manis, aduk rata hingga larut.
Masukkan daging kelapa muda, air es dan es batu secukupnya.
Sajikan es degan susu dan siap dinikmati selagi dingin.

4. Es Ximilu

Bahan isian:

buah anggur hitam secukupnya
buah alpukat secukupnya
buah apel secukupnya
buah melon secukupnya
buah pepaya secukupnya
kolang-kaling secukupnya
1 bungkus nutrijel melon
1 bungkus nutrijel coklat
1 sdm biji selasih, rendam air panas secukupnya

Kuah:

2 sdm creamer bubuk
2 sdm gula pasir (atau sesuaikan selera)
1 lembar daun pandan
susu cair secukupnya

Cara Membuat:

Belah jadi dua anggur dan buang bijinya. Potong dadu semua buah-buahan, sisihkan. Simpan di dalam kulkas.
Masak nutrijel, cetak dan setelah padat, potong dadu. Simpan di kulkas.
Untuk kuah, rebus air hingga mendidih. Masukkan daun pandan, gula pasir dan creamer. Aduk rata hingga larut. Dinginkan dan simpan di kulkas.
Jika sudah dingin, keluarkan semua bahan. Siapkan mangkuk dan tata isian buah-buahan dan jeli, tuang kuah dan hias dengan selasih.
Es buah ximilu siap dinikmati selagi dingin. Bisa juga ditambahkan sedikit es serut di atasnya jika ingin lebih dingin.

5. Es Tape Ketan Susu

es tape susu — ilustrasi tape ketan/sri widyowati/Shutterstock

Bahan

100 gram tape ketan hijau atau pandan
200 ml sirup gula
3 sdm kental manis (secukupnya)
Daging kelapa muda (secukupnya, kerok memanjang)
500 ml susu putih
Es batu (serut, sesuai selera)

Cara Membuat

Rebus air putih hingga mendidih lalu masukkan tape ketan di dalamnya. Aduk rata.
Matikan kompor lalu tambahkan susu kental manis, daging kelapa muda dan sirup gula. Aduk rata, tunggu hingga dingin.
Tambahkan es serut ke dalam air tape secukupnya. Sajikan dengan mangkok atau gelas saji selagi es masih dingin.

6. Es Cincau Susu

Bahan-Bahan

1 papan cincau hitam, potong dadu
500 ml susu UHT
es batu
1 sdm gula merah sisir
7 sdm gula pasir
4 lembar daun pandan
400 ml air
daun mint secukupnya

Cara Membuat

Didihkan air dengan gula merah dan daun pandan dengan api kecil. Masukkan gula pasir. Aduk sampai semua larut. Angkat dan saring.
Siapkan gelas, masukkan es batu, potongan cincau, larutan gula, dan susu.
Tambahkan daun mint bila ingin aromanya lebih segar.

7. Es Boba

Bahan-Bahan

40 ml kental manis putih
250 ml susu full cream
1 keping gula merah, larutkan dengan air secukupnya
1/3 sdt garam
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
es batu secukupnya

Bahan Boba

6 sdm tepung tapioka
6 sdm air putih
1 keping gula merah, sisir

Cara Membuat

Untuk membuat boba, rebus gula merah dengan air hingga larut. Tuang tepung tapioka. Uleni hingga mudah dibentuk. Bentuk bulatan-bulatan kecil. Rebus boba hingga mengapung. Angkat dan rendam ke air dingin.
Masak larutan gula merah dan garam hingga tercampur. Masukkan boba. Tambahkan larutan maizena. Aduk sebentar hingga mengental.
Larutkan kental manis dengan sedikit air panas. Tambahkan susu. Aduk rata.
Masukkan boba ke dalam gelas. Tambahkan es batu. Es boba siap dinikmati.

Resep mana yang kira-kira ingin kamu coba, Sahabat Fimela?

#Women for Women