Resep Es Puter Jadul

Fimela.com, Jakarta Es puter selalu mengingatkan akan masa kecil karena es krim dari santan ini begitu memberi kesan nostalgia yang kental. Rasanya yang khas selalu ingin dikenang banyak orang, dan karena sekarang sudah jarang yang jualan, sebenarnya kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia caranya.

Bahan:

400 ml santan kental
300 ml air kelapa
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
3 sdm kental manis
10 gram jeli/gelatin (optional)
1 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1 sdt vanili
300 ml air panas

Tambahan:

150 gram kelapa muda serut

Intip resep es puter yang segar dan nikmat, gampang banget dibuat!

Cara membuat:

es krim santan dung-dung — ilustrasi es krim/Be Saowaluck/Shutterstock

Campurkan santan, gula, garam dan vanili ke dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mulai mendidih.
Cairkan maizena dengan air secukupnya. Masukkan cairan maizena, aduk sebentar hingga mengental, matikan api. Sisihkan.
Tuang ke dalam wadah yang bisa dituup. Dinginkan suhu ruangan.
Setelah dingin, campurkan air kelapa dan simpan dalam freezer.
Keluarkan dan mixer hingga halus, masukkan lagi ke wadah dan simpan di freezer.
Bisa juga menggunakan cara tradisional seperti menuangkan ke dalam panci atau wadah alumunium, lalu masukkan ke dalam panci yang lebih besar yang sudah dimasukkan 1 kg garam kasar dan es batu balok agak banyak. Putar-putar wadah panci hingga menjadi es.
Jika sudah menjadi es, keruk dan tambahkan kelapa muda.

Es puter jadul siap dinikmati.

#Women for Women