7 Resep Ikan Bakar Enak dengan Racikan Bumbu Sederhana

Bahan:

• 2 ekor ikan bawal
• 1 batang serai
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 60 ml santan
• 1 ruas kunyit
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Secukupnya kaldu bubuk
• 1 sdm saus sambal

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 ruas jahe
• 7 buah cabe merah

 Cara Membuat

• Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum.
• Tambahkan santan, air, garam, merica, kaldu, saus sambal dan kunyit yang telah dihaluskan.
• Kemudian aduk rata tunggu mendidih.
• Masukkan ikan masak hingga setengah matang.
• Panggang ikan selama 45 menit atau sampai matang.
• Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

Bahan-bahan: 

• 2 ekor ikan bawal
• 1 butir jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, lalu bilas kembali.
2. Balurkan bumbu halus pada ikan secara merata.
3. Masukkan ikan berbumbu ke kulkas. Diamkan selama sekitar 5 jam.
4. Panaskan pemanggang atau wajan anti lengket, olesi dengan minyak.
5. Panggang ikan dengan api sedang. Lumuri lagi dengan sisa bumbu.
6. Panggang hingga kedua sisi ikan matang merata. Angkat dan sajikan.
7. Selamat memasak!

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan kembung besar
• 100 ml santan cair
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh: 

• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam secukupnya
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus: 

• 6 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Jika bumbu sudah tidak ada bau langu, tuang santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan matang. Jangan sering dibolah-balik jika tak ingin ikan hancur.
5. Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan panggang di atas kompor atau bara api dengan dilapisi daun pisang secukupnya.
6. Panggang hingga kering dan agak gosong bagian luarnya. Angkat.
7. Sajikan ikan kembung bakar Padang dengan bumbu merahnya.

Bahan-bahan: 

• 3 ekor ikan nila (bisa diganti ikan lainnya)
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 st merica bubuk

Bahan oles: 

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, kerat-kerat tubuhnya dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Balur ikan merata dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
3. Siapkan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ikan hingga setengah matang.
4. Oles dengan bahan oles, bakar lagi hingga matang. Angkat.

Bahan:

• 250 gr ikan kuwe
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm terasi
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 150 ml air
• 1 ½ sdm gula merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt penyedap rasa
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Cara Membuat

1. Cuci ikan dan hilangkan isi perutnya. Iris bagian perut agar bumbu nantinya mudah meresap. Jika sudah bersih tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan terasi yang telah dibakar terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak.
4. Tambahkan mintak, saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, merica dan garam.
5. Tambahkan air, daun salam dan daun jeruk. Masak bumbu hingga menyusut.
6. Sebelum dipanggang dengan bumbu, lap ikan agar tidak berair. Masak satu sisi hingga setengah matang, lalu balik.
7. Olesi bagian yang sudah setengah matang dengan bumbu, lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Lakukan secara sering, agar bumbu lebih berasa.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan laut (kurang lebih 1 kg)
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah
• 2 sdm kecap manis
• 1 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan belah jadi dua. Lumuri merata dengan perasan jeruk nipis dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap manis, tes rasa. Tambahkan garam dan gula secukupnya hingga sesuai selera.
3. Siapkan alat bakar, bakar ikan hingga daging luarnya matang.
4. Oles dengan bumbu dan bakar lagi hingga ikan matang sambil sesekali tetap dioles bumbu agar meresap.
5. Angkat dan sajikan ikan laut bakar bumbu kecap yang enak dengan sambal favorit.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen