7 Jajanan Kaki Lima dari Aci yang Murah Meriah dan Mudah Dibuat

Bahan-Bahan

• 18 sdm tepung tapioka
• 18 sdm tepung terigu
• 250 ml air hangat
• 2 batang daun bawang, rajang

Bumbu Halus

• siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Kacang

• 100 gram kacang tanah goreng
• 3 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah, disisir
• 2 sdm kecap manis
• garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung tapioka, terigu, dan bumbu halus.
2. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai mudah dipulung.
3. Tambahkan daun bawang. Uleni sampai rata. Pulung sebesar kelereng.
4. Didihkan air yang diberi sedikit air. Masukkan cilok. Masak hingga cilok mengambang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu. Haluskan kacang, bumbu, dan air secukupnya dengan blender. Masak bumbu kacang dengan gula merah, gula pasir, garam, dan daun jeruk hingga meletup-letup. Tambahkan kecap. Aduk rata.
6. Masukkan cilok ke dalam bumbu kacang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 250 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• tusukan sate secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan daun bawang. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan kaldu, lada, bawang putih, dan garam. Tuang air panas ke adonan kering sedikit demi sedikti.
3. Uleni adonan. Saat adonan sudah hangat, bentuk bulat-bulat kecil.
4. Didihkan air. Masukkan cilok. Tunggu hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Susun cilok di tusukan sate.
6. Celupkan cilok ke telur. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Cilor bisa dinikmati dengan saus kacang atau saus tomat.

Bahan-Bahan

• 10 sdm tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang, diiris
• 200 ml air
• garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih dan garam.
2. Didihkan air, masukkan bawang putih dan garam. Masukkan 1 sdm tepung tapioka.
3. Setelah adonan mengental, tambahkan kaldu jamur dan sisa tepung tapioka. Lalu aduk sampai kalis.
4. Ambil 1 sdm adonan, lalu pipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng cireng hingga matang.

Cireng bisa dinikmati dengan saus sambal atau saus cocolan favoritmu.

Bahan-Bahan

• 100 gram udang rebon
• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 150 ml air panas
• 50 lembar kulit pangsit
• 2 batang daun bawang, dirajang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, dan udang. Tambahkan garam, kaldu jamur, daun bawang, dan bawang putih.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni.
3. Isi kulit pangsit dengan adonan batagor. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Panaskan minyak.
5. Goreng batagor hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus kacang.

Bahan:

• 1 genggam kerupuk udang
• 3 buah sosis ayam
• 2 butir telur ayam
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 siung bawang merah
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 1 batang daun bawang

Cara membuat:

1. Rebus kerupuk hingga dia menjadi empuk. Kemudian tiriskan dan rendam dalam air dingin.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan kencur.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan telur ayam dan goreng arak arik.
4. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.
5. Masukkan kerupuk yang telah direndam dan sosis ayam. Aduk-aduk hingga merata.
6. Tambahkan 300 ml air, gula, garam dan penyedap rasa.
7. Masukkan potongan daun bawang. Matikan kompor.
8. Seblak sosis siap dihidangkan.

Bahan:

• 10 lembar kulit lumpia
• 100 gr tepung tapioka
• 100 gr daging dada ayam
• 2 batang daun bawang
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai rawit
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk

Sambal:

• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai keriting
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dada ayam jadi tiga bagian. Rebus di dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.
2. Di wadah lain, campurkan tepung tapioka, bumbu halus dan bumbu yang diiris tipis (daun bawang, daun jeruk dan cabai rawit).
3. Campurkan garam dengan air panas secukupnya, tuang ke dalam tepung, aduk rata hingg menjadi adonan cair dan tidak ada yang menggumpal.
4. Nyalakan api masak hingga mengental dan berwarna bening, angkat. Masukkan ayam suwir dan aduk rata. Dinginkan.
5. Ambil kulit lumpia, isi secukupnya dengan aci. Bungkus kotak. Lakukan hingga adonan habis.
6. Goreng hingga matang kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk sambalnya, cincang semua bahan. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga kering. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk kecil.
8. Sajikan cibay dengan sambal kering.

Yuk coba semua resep jajanan dari aci ini Sahabat Fimela.

#ElevateWoman with Fimela